2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 0次
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于收龙井茶的辛苦的问题，于是小编就整理了1个相关介绍收龙井茶的辛苦的解答，让我们一起看看吧。
我们家世代茶农，这个最有发言权。首先下雨天一般都是不采茶的，因为有雨水的茶叶不好采摘，容易沾手。当然如果采摘需要注意什么呢？要带斗笠，穿雨布，穿雨鞋，做好自我的保护，以免淋湿了。茶叶的品质由没有变化？肯定有了，首先雨天的茶叶水份大，采回来后不能立马炒制，需要先摊晾让水份蒸发流失。雨天的茶叶水份大，所以在炒制干茶时会比平时合的高一些，汤色口感都会有些区别，我们信阳毛尖每次一般都是下了雨以后天晴了，这天的茶就特别的好喝，甜爽而且汤色还可好看。
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下雨天采摘的鲜叶会对制作茶叶肯定会有影响。虽然现在可以通过萎凋槽吹干，自然摊放封山吹干，或者离心式脱水机。但无论哪种方式都无法跟晴天采摘的鲜叶制出来的茶叶相比。主要是因为茶叶表面积水，无论绿茶，红茶，乌龙茶都会影响摊青，萎凋走水的畅通性，导致叶子苦水无法通过蒸腾作用有效抽出，导致苦水积压从而影响茶的品质，而且感官也比较差。
如果一定要冒雨采茶，一定要注意安全。雨天采摘的鲜叶搬回家后需要及时摊开。
导读：茶叶是我们农村几大农业收入之一，我的家乡属于西南部地区，有着得天独厚的茶叶基地。每年农历3月—5月份都是茶农采摘茶叶的最佳时间。采摘茶叶也是需要天时，地利，人和。关于下雨天采摘茶叶对茶叶的品质会有何影响？需要注意些什么？分析如下：
一.茶叶的采摘应该要做到分多批次采摘，早发早采摘，晚发晚采摘。采摘茶叶必须选择晴朗天气，尽量不要选择下雨天进行采摘。
二.晴朗的天气采摘茶叶不用进行晾晒，方便进行筛选和炒制。三 .采摘茶叶正值3月-5月份多雨水的季节，尽量不要选择雨天茶叶的采摘。由于是多雨水季节，如遇到长期雨季，茶叶也到了必须采摘的时间。我们需要注意一下几点问题：
采摘茶叶需要注意到哪些问题？
1.采摘雨水季节的茶叶前，应该先摇一摇茶树，除去茶树上的雨水。
2.采摘的茶叶必须当时采摘下来就要晾晒均匀，不能堆积，分批次摊开晾晒。
3.不饱满的茶叶不采，被虫子咬破的茶叶不采，有颜色的茶叶不采，风吹伤的茶叶不采， 开口破芽的茶叶不采，残叶病芽不采，太长的老茶叶不采，太短的幼小茶叶不采。
4.为了茶叶采摘的产量， 按照规定标准，毛尖按照毛尖标准采，一芽一叶按照一芽一叶的标准采，粗茶按照粗茶的标准采，采好的茶叶按照标准分批炒制。
雨天采摘茶叶对品质有什么影响 ？
茶叶在雨天采摘，不及时进行炒制， 堆积的茶叶会出现高温烧坏的常态。这样的茶叶根本就没有利用之处，雨天采摘的茶叶，尽量把水份去除，平摊风干一下，这样不会损坏茶叶在生产过程中的质量问题。
总结：根据以上分析：春季采茶尽量不要选择雨天采摘，对采茶的标准要达到一定要求。茶叶做到即采即炒制。有问题的茶叶不能采，按照要求分批次采摘。
文：原创
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下雨天采茶?又分成两大派了，其实不止是雨水茶，茶叶中的很多事情始终是围绕着市场价格分成两大派来讨论的。
下雨天采茶，可以分成几种情况，春季采摘茶叶的时候，阴雨绵绵，天气转变很快有时候半天雨，半天晴，几个小时下雨，几个小时出太阳都有，所以不同的情况不同的产区采取的办法都是不同的。
一般情况下小雨或者时晴时雨，大多数都地方都是继续采摘茶叶的，一些名产地，由于茶叶价格高，雇佣的采茶工，那情况是下暴雨都会采摘，我在西湖茶区住很久了，采茶工带着雨衣上山是司空见惯的事情，而一些卖青叶或者茶农自己加工卖批发市场的就不同了，雨天的青叶由于含水量高，需要晾摊的时间长，而且对茶叶的颜色口味不容易做出满意的结果，对雨天的茶叶收购控制有分寸，价格打折或者控制数量。
在大雨的时候，普通的茶区一般都停止采摘了，茶叶是农村很重要的经济作物，但是也不是唯一的收入，特别是一些经济活跃发达地区，所以大雨天上山采摘的人极少。而一些名产地本来就是价格高，利润高，采茶工又是雇佣的，采摘下来就是收入，那样雨天是不会停止采摘的，也许有人会傻问，雨天的茶叶品质不好，我告诉你，现在很多人买茶冲的是名气，真有那么多人懂茶吗？要不然就不会有这么多的产地茶农卖外地茶叶了，甚至像普洱那种极苦极涩，古代都没有人傻到清饮的茶叶，也不会被吹嘘成天下极品了，对，我说的就是班章王。
刚刚好，我门口的棚下有别人摊了一夜的青叶，昨天小雨 昨天下午的青叶，早上还在晾摊。
今年3月28日，我国进入汛期。据预测，2020年我国气象水文年景总体偏差，极端事件偏多，涝重于旱。进入汛期意味着进入了强降水集中期，降雨将强度更大、历时更长，突发洪涝灾害事件随时可能发生。浙江、福建、江西等多个产茶区已经开始出现强降雨天气，对春茶采摘工作造成了影响。
采茶季就是茶农们“看天吃饭”的时候，天气的阴晴好坏，关系到茶叶的品质，也影响茶农的收入与心情。阴天次之，雨天最差，当太阳高挂烈日炎炎的正午才是采青的最佳时间。
“如果是采茶期的前一个月下雨，那对茶叶的生长是非常有好处的。但如果是在开采期或是接近开采期的时候下了大雨，就容易影响到茶青的质量。”安溪铁观音大师刘协宗说道。
充沛的雨水能够让茶树吸足水分，快速生长，但由于内含物跟不上枝叶的生长速度，所以会导致茶叶的香气、滋味相对淡薄。
那么，过多的水分又是如何影响了成茶质量的呢？
△雨水青
根据刘协宗大师的解释，茶叶中的水分如果太多，会让茶青在发酵过程当中受影响。安溪铁观音的制作中，有一个步骤叫做“走水”，也就是散发茶叶中的水分，促使它进行发酵。摇青的作用之一就是促进茶青走水，让水分通过细胞破损处散发。在茶叶细胞内的水分饱和度过高的情况下，无法正常排出水分，影响到茶叶的香气和滋味，容易导致茶叶中水味的出现。
水味：指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。
△安溪铁观音摇青
早在陆羽《茶经》中就有从天气的方面讲采茶的时机：“其日有雨不采，晴有云不采。晴采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”
指的是下雨天不采茶，雾气浓重的天气不采茶。其实，在采茶“九不采”、“十不采”等说法中，首先提到的也是天气。
白毫银针的“十不采”
1、雨天不采
2、露水未干不采
3、细瘦芽不采
4、紫色芽头不采
5、人为损伤芽不采
6、虫伤芽不采
7、开心芽不采
8、空心芽不采
9、病态芽不采
10、霜冻伤芽不采
君山银针的“九不采”
1、雨天不采
2、露水芽不采
3、紫色芽不采
4、空心芽不采
5、开口芽不采
6、冻伤芽不采
7、虫伤芽不采
8、瘦弱芽不采
9、过长过短芽不采
总而言之，采茶季遇到下雨天就是一个大麻烦。
采的话，雨水青影响成茶质量；不采的话，错过茶叶嫩芽的最佳时期，芽头很快就会变成茶树叶。
到此，以上就是小编对于收龙井茶的辛苦的问题就介绍到这了，希望介绍关于收龙井茶的辛苦的1点解答对大家有用。
