宝洪茶的加工工艺是什么意思(宝洪茶的加工工艺是什么样的)

挑选

采收精准，具有采收早、采收期短、采收嫩三大特点。每年雨季开采，清明节前五至十天结束。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶。将收集的新鲜叶子薄薄地铺在竹簸箕中，放置3至5小时，让部分水分逸出。去除草味，有利于煎炸。

炒茶

包红茶炒制的主要工序分为杀青、冷却回潮、火锅三道工序。炒的手法有抖、拉、抓、扣、压、压、推、磨八种。炒制时，可根据鲜叶的嫩度和含水量，灵活改变整形程度，以适应情况。

敲定

定型：是蒸发水分、灭活酶活性并初步定型的过程。当锅温在140左右时，在铁锅上涂少许牛油，使锅面光滑。当绿烟消失后，加入500~700克绿叶，并开始用一只手以高摇晃的姿势转动它们。当水分散发到一定程度后，将锅温降至60左右，逐渐改用抓、扣、压、抖等手法进行整形，用力由轻到重，达到挺直茶叶的目的。棍子并将它们压成形状。当茶条干燥70%至80%时，炒。让锅冷却约12 分钟。

锅惠

惠果：目的是进一步定型、干燥。当锅温50~60时，加入青盆叶1.5公斤左右。开始用摇、抓、掠的手法，将绿色的盆叶打散，抓整齐，拉直成条状。等到茶叶全部变软并有热感时。采用压、推、磨手法，将茶叶进一步定型、压平、打磨、炒至平整光滑、毛片脱落。待茎折成粉后，起锅放凉，过筛并剪去尾部，均匀堆放。盒子。