松萝茶加工工艺

菠萝茶是绿茶的一种，是历史上的名茶。它始建于明朝初年，产于黄山市休宁县黄山边界的罗松。松子茶的加工工艺早在四五百年前就已经达到了技艺精湛的水平。它具有色泽翠绿、香味浓郁、味道浓郁的特点。

其采摘时间为3月中下旬至5月中下旬，按要求采摘单芽至一芽三叶的芽叶。采摘后，必须进行加工。我们来看看它的加工工艺。

1.工艺流程：

(1)条形：摊鲜叶杀青揉捻卷(炒)湿胚筛选烘干卷(炒)粗胚筛选烘干脚烘干。

(2)针状：摊鲜叶杀青揉捻整形干燥除杂提香储存。

(3)卷曲形：摊鲜叶杀青揉捻初烘定型炒制除杂增香。

2.流程要求：

(1)摊放：条茶摊放厚度为25-30厘米，摊放时间为6-8小时。针形茶的厚度为8-10厘米，摊放时间不超过10小时。卷曲的茶叶厚度为3厘米至5厘米，时间为4至6小时，期间要轻轻翻动2至3次。

当鲜叶变软，开始有香味，含水量低于70%时，立即停止摊放。

(2)杀青：条茶温度220~280，时间5~8分钟。针形茶的杀青温度为180~200。卷曲茶的杀青温度为170~180。杀青的合适标准是颜色变深，绿味挥发，香气暴露，用手将茶叶捏成一团。

放开不容易散开，略粘。

(3)揉捻：要求生条率在90%以上，细胞破碎率在45%~55%。

(4)滚(炒)湿胚：锅温120~150，15~25分钟。翻炒至五六成干。

(5)脚燥：锅温100至70。干茶含水量控制在7%以内。

(6)定型：温度控制在100左右6-8分钟，茶条成型率在90%以上。

(7)烘干：初始温度为80至90，然后稍低，时间约20分钟，至九成干。

(8)加香：温度110至120，直至露出白发，露出高香。

(9)初烘：温度110至130，时间5至7分钟，烘至40%至50%干。

(10)定型：温度为80-90，时间为10-15分钟。茶条成型率在90%以上。

(11)炒制：温度为80~100，时间为10~20分钟。干茶含水量控制在7%以内。

题目：菠萝茶加工工艺-绿茶_绿茶的功效与作用_喝绿茶的好处_绿茶有哪些品种？

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中国八大名茶你知道几个？绿茶怎么冲泡？