2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 0次
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高山龙井的问题，于是小编就整理了5个相关介绍高山龙井的解答，让我们一起看看吧。
特点是不喷洒农药，纯天然，口感比较清香醇厚，非常美味。
高山龙井茶产于群山环绕，气候温和，雨量充沛，土地肥沃的高山之中，因为其特有的生长环境，它所含的茶多酚，氨基酸都优于平地龙井茶。高山龙井茶一般生长于高山之中，山区植被丰富，土地肥沃，所以生长在这里的茶树一般只需要简单的施农家肥就有很好的长势。高山龙井茶一般生长在海拔600米左右的地方，所以从去年11月-来年5月初（春茶结束），浙江的气温在这个时间段，尤其是一些山区气温还是比较低的，很多虫害都是可以避免的。这个时间段是不需要喷洒农药的。纯天然，口感比较清香醇厚，非常美味
高山龙井与平地龙井区别为：新梢不同、条索不同、香气不同。
一、新梢不同
1、高山龙井：高山龙井的新梢肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好。
2、平地龙井：平地龙井的新梢短小，叶张平展，叶色黄绿少光。
二、条索不同
1、高山龙井：高山龙井的叶底肥嫩完整，白毫显露。
2、平地龙井：平地龙井的外形紧结，身骨较轻。
高山甘露茶叶属于绿茶，产地为四川蒙山，被称为中国名茶的先驱者，也是卷曲种类的绿茶的典型代表。该区域全年年平均时候在14摄氏度左右，山清水秀，非常适合茶叶树的生长，绿茶的种类也非常的多，最著名的就是龙井和碧螺春。
高山甘露茶的制作工艺精致，在春节前后进行采摘，采摘标准为一芽一叶，采摘的新鲜茶，经过摊放，通风，杀青，揉捻，干燥等工艺制作而成。制作而成的，制作而成的茶叶外形芽叶扁平，颜色黄润，茶汤黄中带点碧绿，香甜鲜嫩。
龙井茶最正宗的当属西湖龙井，龙井茶的品种不止西湖龙井这一种，其他地方也有产龙井。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井、越州龙井四种。除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的俗称为浙江龙井茶。浙江龙井又以大佛龙井为胜。西湖龙井的品种分为群体种、龙井43、平阳早、大佛白龙井、迎霜、浙农117和139、乌牛早这个品种。以下简单为大家介绍其中比较常见的品种。
龙井茶最早的品种——群体种，该品种的种植面积仅限于西湖产区，面积十分有限。这一品种的香味和浓度都适宜，回甘持久，一般适合炒制成绿版，汤色清绿明亮。
龙井43是由群体种中经过精心挑选培育而出的无性系国家级龙井品种。龙井43炒制出来的绿茶汤比较清绿明亮，香味和茶的浓度都很均匀。
平阳特早茶叶采摘与四月中下旬，发芽的密度较大，幼芽的能力较强。此品种最大的特点是香气高，同一时期采的茶叶，平阳早品貌上要好些，但口味稍微清淡。
浙江龙井中品质最优的大佛龙井产于中国名茶之乡浙江省新昌县，主要分布于海拔400米以上的高山茶区。大佛龙井外形扁平光滑、尖削挺直，滋味甘醇，具有典型的高山茶风味。大佛龙井内含茶多酚16.3%左右，营养价值高，具有很好的保健功能。
春暖花开，又到了春茶上市的时节，商家们卖茶的时候都会打出“高山茶”的招牌，因为“高山云雾出好茶”啊！要区分高山龙井和平地龙井，先说说海拔对茶叶品质的影响吧。
通常情况下，海拔每升高100米温度会随之降低0.5~0.6℃，较低的温度使茶树生长缓慢，有利于维持茶树新稍中较高浓度的可溶性含氮化合物；而且较大的昼夜温差有利于光合产物的积累，使蛋白质氨基酸和维生素的含量增加。
高海拔地区经常云雾缭绕，湿度较高，显著增强了阳光的漫反射效应，使得茶园的太阳散射光和蓝紫光的增多，有利于芳香物质的形成和蛋白质、氨基酸的积累；与此同时，低温弱光不利于碳素代谢，导致多酚类物质含量随着海拔升高（大于500米）逐渐降到。
此外，多云雾和高湿度还能抑制纤维素的合成，保持芽叶的持嫩度。
以上这些都是海拔对茶叶内在品质的影响，反映在感官品质上就是香气更高，鲜爽度更好。
如果说从干茶外观来判断那就不怎么靠谱了。有人说高山茶节间比较长、颜色比较绿、茶叶瘦小……但实际上茶叶受管理水平，加工方式，以及品种不同等原因，造成茶叶大小、颜色等均有差异，实难作为靠谱判断标准。
回到龙井茶，龙井茶的产区海拔普遍较低，特别是西湖龙井核心产区，海拔鲜有高于400米者，哪怕新昌、淳安等地，高于700者也不多。所以高山龙井和平地龙井实在不易区分。
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到此，以上就是小编对于高山龙井的问题就介绍到这了，希望介绍关于高山龙井的5点解答对大家有用。
