该怎么保存陈皮不变质(该怎么保存陈皮呢)

无论是南方的雨季还是北方的干燥天气。陈皮的保存非常麻烦。毕竟南方天气潮湿，陈皮一不小心就很容易发霉；北方的天气干燥，这种天气最适合小昆虫的繁殖。那么我们应该如何保存陈皮呢？我们一起来了解一下吧。

陈皮的保存方法

储存于锡桶中。这是最传统、最真实的保存方式。早期，铁桶没有出现，新会人用“消防水箱”（装煤油的铁箱）来储存陈皮。将“消防水箱”洗净并在阳光下晒干，消除“消防水臭味”，然后将陈皮放入其中，拧紧盖子，每年打开一两次，让其透气。几年后，香气将极其浓郁、纯净，没有任何异味。

玻璃瓶用于储存。这是家庭最常见的储存方式，味道仅次于铁桶储存。好处是可以看到瓶内陈皮的变化，如果发霉了可以及时处理。缺点是容量不大，容易破碎。

储存陈皮时，还必须注意天气变化。雨季期间湿度较高。铁桶存放陈皮时，底部垫一层薄纸。装入陈皮后，表面垫一层薄纸，盖上盖子，防止水分进入。冬天如果干燥，可以打开盖子让空气流通几天（不能时间太长，否则陈皮会因为太干而自然破裂）。这样可以很快使陈皮中的水分在铁桶（瓶）中消失，也有利于陈皮的氧化。秋季凉爽时节，可将陈皮晒干。很多人认为夏天强烈的阳光会使陈皮晒干。事实上，情况并非如此。夏季湿度也较高，红皮不能在阳光下晒干。

如果条件允许，最好专门有一个房间存放陈皮，购买合适的除湿机，放一个湿度计。如果湿度低于65%，请不要担心。如果湿度高于65%，则启动除湿机。如果没有除湿机，一定要在冬季北风结束前（一般是春节前）用薄膜袋盖住陈皮容器，将袋子扎紧，雨季过后再解开。

陈皮在储存时，经常会遇到虫害或霉变的情况。若有虫蛀，应立即倒出并在阳光下暴晒。收起来的时候，把陈皮在地上一张一张地敲，把被虫蛀的陈皮敲掉。被虫子侵染的陈皮可以食用，但外观不好。如果发霉程度较轻，可用牙刷清除表面的霉斑，并在阳光下暴晒后重新密封；如果发霉严重、腐烂并散发出难闻的气味，就扔掉吧。