安化黑茶——发展史及药效功能

安化红茶

安化黑茶是黑茶的一种，因产于中国湖南省安化县而得名。它是以安化山区种植的大叶种茶叶为原料，经杀青、揉捻、堆制发酵、烘烤干燥等工序加工而成，并以其为原料精制而成(包括人工后发酵和自然陈酿)。

安化黑茶的主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三间茶，又称香健茶，指田健、龚建、生煎；“三砖”指傅砖、青砖砖、花砖；“一卷”指的是花卷茶，现在统称为安化梁倩茶。我们先来看看安化黑茶的发展历史。

明朝万历年间，红茶被定为“官茶”。

安化黑茶在被定为“官茶”之前属于“商业茶”，所以不能同时销售。因其口感醇厚、数量多、质量好、价格低的优势，一直受到边疆民族的青睐，并被大量茶商走私越境，强烈冲击了“官茶”的市场，到了明万历二十三年(1595年)，

围绕湖茶(安化黑茶)的禁与开，李楠与徐峤争论不休，最终经户部决定，皇帝任命湖茶(安化黑茶)为“官茶”，在安化黑茶发展史上具有划时代的意义。此后，陕西、甘肃、山西的茶商云集安化。

明代安化成为茶马互市的主要茶叶生产基地。到明末清初，安化黑茶逐渐占领西北边疆茶叶市场。

安化红茶金华

明末清初，诞生了“金华”。明末清初，陕甘茶商将在安化购买的黑毛茶加盖成“饮袋”，运到陕西泾阳，压制成茯砖茶。茯砖茶在制作过程中，孕育了一种名为“金花”的益生菌，学名为“冠子囊菌”。

成为衡量茯砖瓦质量的主要标志，远销西北、俄罗斯、中亚等地。

左改革推广安化黑茶。

左是著名的军事将领，洋务派的领袖。早年受彭淑赏识，在安化生活了8年，对安化黑茶了如指掌。清朝咸丰、同治年间，陕甘回民暧昧，安化黑茶运销停滞。左任陕甘总督期间，整顿西北茶业，推行茶政改革。

“凭票进茶”的实行，结束了中国茶史上近千年的“进茶”制度，降低了茶税，鼓励陕甘茶商来湘运销茶叶。

马王堆安化黑茶

马王堆汉墓第一安化黑茶长沙马王堆汉墓是西汉长沙宰相吴侯李沧的家族墓地。这是70年代中国最重要的考古发现之一。在M1和M3发现了竹稗，其中有“茶稗”的字样。经考证，“茶”就是“茶”的意思。

意思是“一盒茶叶”，稗子里的物质通过切片分析为茶叶。长沙马王堆汉墓出土的西汉茶，很可能是安化茶最早的实物。

红茶通过海上丝绸之路出口海外。

1842年，鸦片战争后，广州、上海等口岸对外贸易，广东、福建、江西等省的茶商大量进入安化，与安化茶人共同创造安化黑茶，并迅速发展。它们和红茶一起经过海上丝绸之路，畅销英、法、美等国家和地区。

茶叶之路

安化山是一条险路，陆上主要交通工具全靠马和骡子。产销旺季，马嘶钟声响彻群山。经年累月，形成了茶马古道。明朝万历年间，安化黑茶被定为“官茶”，主要销往西北，陕西、甘肃、山西的茶商争相购买。

茶市、茶馆、茶店、茶亭应运而生，运销队伍络绎不绝，于是有了“万里茶路发源于安化”的说法。在2012年第三次全国文物普查中，董市“茶马古道”被评为“全国百大新发现”。

安化红茶

功效：我国自古就有“以茶治病”的历史，古代民间用老茶治疗糖尿病、痢疾、感冒的记载很多。在对红茶功能的研究中，

证明红茶至少有九大养生功效：补充膳食营养；帮助消化，解油腻，和胃；降血脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；抗氧化、抗衰老、长寿；抗癌和抗突变；改善碳水化合物代谢和降低血糖，

糖尿病的预防和治疗；杀菌消炎；利尿、解毒、降低烟酒毒性。除了保健功效，安化黑茶还有更独特的保健功效。在安化黑茶的特殊制作过程中，“冠囊菌”(俗称金花)会自然发酵。这种红茶中独特的子囊菌，

它富含18种氨基酸和450多种对人体有益的成分。