北港毛尖产自哪里的茶(北港毛尖产自哪里的茶叶)

产地分布

北港毛尖，因注册商标“北港”而得名，唐代称“永湖茶”。属于黄茶类，产于湖南省岳阳市北港。

成长环境

北港发源于梅溪，全长约2公里。因位于南港北部而得名。南港与北港相会于樵湖。湖畔有池庙五座。寺前有湖，现名杨家湖，又名紫湖。岳阳市康王乡北港辽湖地区是目前北港毛尖的产区。这里气候温和，雨量充沛。早春的每一个早晨，清湖水面升起蒸汽，在低空缭绕。它被微风吹过，像薄雾一样散布在北岸的茶园上。茶园地势平坦，水土交织，土壤肥沃，酸度适宜。

从外观上看，芽壮，叶肥，毛尖外露，呈金黄色；内质香气清亮，汤色橙黄色，滋味醇厚，叶底肥嫩黄如花。

1、采摘：清明节后5至6天，以一芽二三叶为标准，晴天采摘，不采虫害叶，不采紫叶，不采鱼叶，不采鱼叶。有茎，当天采摘。

2、完成：俗称炒锅。北港毛尖的加工工艺相当独特，与普通绿茶、黄茶的加工工艺有很大不同。北港北毛尖采用高温抛叶、中温长时间炒制的方法。绿化要求盆温在200以上。加入2000克叶子，炒2分钟，温度降至100左右。再炒12至13分钟。当茶碱达到30%~40%时，壶温逐渐降至40左右。立即转移到锅中并揉捏。在长期的煎炒中，由于茶叶含水量较高，叶绿素遭到严重破坏，为黄茶所需的独特品质奠定了基础。

3、入锅揉捏：煮好后不要取出锅。当锅温40左右，茶叶含水量55%左右时，转入锅中揉捻，即在锅中边揉边炒。其间进行解块操作。当茶叶变成绳状时，将其从锅中取出并拍去汗水。

4、拍汗：所谓拍汗，就是将茶坯放入竹篮中，堆起来拍紧，并盖上棉罩，以保温、滋润。搅拌30至40分钟，使茶叶湿润并变黄。

5、复炒揉搓：出汗后，将茶底放入锅中，复炒。锅温60--70，炒揉至茶条紧卷，白毫露出。待干度80%左右时，将其从锅中取出，晾干。

6、干燥：摊开后用炭火干燥。茶叶晒干后，必须摊开晾干，然后严密装入盒中熟成。成熟后，芽叶金黄，色泽润泽，成为品质优良、造型美观的北港毛尖。