红茶品饮知识

我们对红茶并不陌生。红茶是一种全发酵茶，由适宜的新茶叶经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。萎凋是红茶初加工中的一个重要工序，在初加工中被称为“黑茶”。

红茶因冲泡干茶后茶汤和叶底色呈红色而得名。

喝红茶的知识

1.选择一种好茶

好茶才会出好茶香。茶叶应远离潮湿和高温，不能与洗涤剂、香料、肥皂放在一起存放，以保持茶叶的纯净。冲泡一杯红茶大约需要一袋茶叶、一茶匙或三克茶叶。

2.良好的水质

一般来说，无色无味含氧量高的水最适合泡茶，泉水、井水、溪水最好。市售矿泉水也可以用纯水或天然水代替。因为家里的自来水是加氧的，所以要放在大容器里放一晚上，等氯气散失后再烧开。

同时，水龙头流出的自来水富含充足的空气，可以引发红茶固有的香气。

3.好茶具

红茶的清香味道，一定要搭配合适的茶具，才能衬托出红茶独特的美。根据所用茶具的不同，可分为杯饮法和壶饮法。一般情况下，功夫红茶、人种红茶、泡袋红茶等。多采用杯饮法。即茶叶放在白瓷杯和工作杯中。

用开水冲泡饮用。黑碎茶和红茶多以壶饮。即把茶叶放在壶中，冲泡后，为了把茶渣和茶汤分开，把茶汤从壶中慢慢倒出，放在小杯子里，方便饮用。

4、温度好

在茶壶中加入适量的茶叶，然后立即注入沸水。水温要保持在90到100度。同时要用热水烫茶壶茶杯。这个程序叫做暖锅(杯)。如果温度难以控制，另一种方便的方法是“高冲击法”，即高举水壶，

这种热水注入锅内，会有缓冲和降温作用。

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