2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 0次
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工龙井茶兰花香的问题，于是小编就整理了4个相关介绍手工龙井茶兰花香的解答，让我们一起看看吧。
西湖龙井兰花香原因是兰花香的西湖龙井不仅价值不菲,而且可遇而不可求,只有顶级西湖龙井才能做到。
西湖龙井茶上市后，马上就是梅雨季，空气潮湿，易导致茶叶变质。随后炎夏接踵而至，高温高湿的环境会会加速多酚类物质氧化，导致茶叶香气散失，为了让产品品质趋于稳定，制作者往往会有意将茶叶炒过一些，让龙井的豆花香转成熟豆香。
当然有的龙井茶也有兰花香。在龙井茶中很少有茶叶能够有兰花香，因此这个香气也成了龙井茶中高级别的象征。一般是中茶108这个品种才能有这个香气，但相应的这类龙井茶的产量非常有限，所以价格也非常高
(1)富集：采摘新鲜的茶青，置于5～10℃，真空度为800～1000Pa条件下处理1～3min；
(2)摊青：将富集后的茶青放在温度为20～25℃、湿度为70～80％的条件下摊放5～10min，茶青的摊放厚度为3～5cm，得摊青叶；
(3)喷洒：将兰花提取液均匀的喷洒在摊青叶的表面，即可进入第一次摇青；
(4)摇青：第一次摇青，摇青时间为20～30s，摇青温度为26～31℃，摇青湿度为90～95％，在步骤(2)的摊放条件下摊放3～5min，即可进入二次喷洒；
(5)二次喷洒：将剩余兰花提取液均匀的喷洒在摊青叶的表面，即可进入二次摇青；
(6)二次摇青：摇青时间为3～5min，摇青温度为15～20℃，摇青湿度为70～80％；
(7)杀青：采用杀青机对摇青后的茶青进行杀青2～3min，杀青温度为150～170℃，得杀青叶；
(8)提香：将杀青叶放入90～100℃的提香机中提香45～50min即可。
一种与茶叶配制的兰花茶及其制作工艺，其特征在于选用无污 染的山区高档茶叶，按鲜茶叶７０－９０％，兰花１０－３０ ％的比例配比，采用一层茶坯一层兰花分层混合，然后在１８ ℃－２５℃的室温下，窨制８－１２小时，并采用一窨一提的 处理方法，即窨花下花量为１３－１６％，时间８－１０小时 ，提花下花量３－７％，时间为３－５小时，最后将窨花起花 即提花前的茶叶，用炭火烘干，烘干温度为８０℃－１００℃
狮峰龙井是兰花香。
因为狮峰龙井所在的地理位置和生长环境特点，茶叶传出的香气呈现出来的是兰花香，而不是豆香。
实际上，兰花香是绿茶所独有的香气之一，具有清新、淡雅、持久的特点。
此外，狮峰龙井的出名还得归功于其特有的加工工艺，如高温杀青、挥发酶退化等，这些技艺都能够更好地保留狮峰龙井茶的兰花香特点，使其闻起来更加芬芳。
综上所述，狮峰龙井是兰花香，而并不是豆香。
是兰花香。
“兰花香”是西湖龙井茶香中最特别的一种。炒制出兰花香的西湖龙井对鲜叶品质、制茶工艺、存储环境、水质、水温、茶具等等各方面都有很高的要求。
兰花香的西湖龙井不仅价值不菲，而且可遇而不可求，只有顶级西湖龙井才能做到。
龙井兰香比豆香要好，因为好的西湖龙井，出的是兰香，教科书写的西湖龙井是蚕豆瓣香或者豆香。当然西湖龙井也有豆香的，只是相对来说层级比较低一些，是田地平地里的，土地肥沃，蛋白质含量高，一炒就出豆香。好的西湖龙井，比如狮峰，是出兰香的。
到此，以上就是小编对于手工龙井茶兰花香的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工龙井茶兰花香的4点解答对大家有用。
