铁观音茶中的消青是什么（铁观音的消青消正正味）

本篇文章给大家谈谈铁观音茶中的消青是什么，以及铁观音的消青消正正味对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、正味的铁观音和消青铁观音有什么区别
• 2、什么是消青铁观音?
• 3、铁观音中的消青茶,为什么叫消青茶
• 4、正炒铁观音的正味、消青与脱(拖)酸茶的区别
• 5、铁观音消正和消青的区别
• 6、铁观音消青和正味的区别

正味的铁观音和消青铁观音有什么区别

1、工艺区别：正味铁观音采摘后，第二天上午炒制；消青铁观音为中午到下午炒制。外形区别：正味铁观音干茶显黑，色泽较暗，消青铁观音干茶一般显乌绿，色泽鲜活度高。

2、消青铁观音和正味铁观音都属于福建省的名茶之一——铁观音，但是它们之间存在一些区别：生长地区不同：消青铁观音产于福建南安市，而正味铁观音产于福建武夷山。

3、色泽较暗不鲜活，正味铁观音视觉观感显得较差。消青：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。拖酸：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。

什么是消青铁观音?

消青是利用制茶专用空调进行凉青，来达到控制做青房间里的温湿度，放置到第二天，中午12点后，如能达到品质要求，即开始杀青的一种闽南铁观音特有的一种做青工艺。

外形区别：正味铁观音干茶显黑，色泽较暗，消青铁观音干茶一般显乌绿，色泽鲜活度高。香气区别：论高扬程度，消青高于正味，论高雅程度正味高于消青。

消青铁观音，通常在采青第二天12：00~18：00炒青。拖酸铁观音，即采青后第二天18：00后，有的拖到第三天、甚至第四或第五天才炒青，也就是拖的时间比较长。

色泽较暗不鲜活，正味铁观音视觉观感显得较差。消青：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。拖酸：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。

铁观音消青味的主要特点：消青茶盖香清晰，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹，接触过等级最高的茶品，香气为极幽细风格，香气一缕、极富穿透力。

铁观音中的消青茶,为什么叫消青茶

1、消青是利用制茶专用空调进行凉青，来达到控制做青房间里的温湿度，放置到第二天，中午12点后，如能达到品质要求，即开始杀青的一种闽南铁观音特有的一种做青工艺。

2、其实这个问题很好理解的，就一句话你就懂了：凉青后，放置到第二天中午12点后，如能达到品质要求，即开始杀青。不同的制作时间，就产生不同的风格的铁观音。划重点：制作时间，早中晚。东然茶园一般都是做传统的铁观音茶。

3、因为轻发酵工艺不同，铁观音茶分正炒、消青、拖酸三种类别，其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。正炒：干茶显黑、色泽较暗不鲜活，视觉观感显得较差。

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