哪几种茶可以煮，最适合煮的几种茶

根据发酵和制作工艺的不同，茶叶可分为青、红、黄、白、红、青六大类。每一种茶都有自己的魅力和不同的表现形式。有些茶适合煮，有些只能冲泡。那么什么样的茶可以煮着喝呢？

哪些茶不适合炒菜？下面给大家介绍六种适合喝茶的方法。

不适于烹饪的茶

当年的黄茶、绿茶、新白茶最好一直泡着喝，不要用泡茶器煮着喝。绿茶，不经过发酵，更多的保留了鲜叶中的茶多酚、咖啡因等物质。如果煮沸饮用，这些物质会大量溶于水中，使茶汤苦涩难吃，失去饮用价值。黄茶，

只比绿茶多一道“黄闷”工序，发酵程度轻，茶多酚、咖啡因等物质同样丰富。只有冲泡才能让茶释放出香甜可口的味道，而烹饪会破坏这种美妙的味道。新白茶也不适合炒菜。

只有用白瓷盖碗，才能充分展现白茶鲜美醇厚的口感特点。

可煮和冲泡的红茶

红茶、新茶、老茶都可以煮，但建议混合饮用。武夷山脉小红茶，注入开水，迅速出汤，用冲泡法饮用，不添加任何蜂蜜、糖等调料，能体验到小红茶最与众不同的红薯香气。调饮是红茶的另一种正确打开方式。

用玻璃壶煮红茶，加入牛奶使汤变甜，掩盖红茶的涩味，可以使红茶变成另一种风味。

最适合煮着喝的茶

老武夷岩茶。在武夷山民间，有“三年为药，十年为丹，二十年为宝”的说法。武夷岩茶是陈多年来开发研制的一种可以用茶艺机冲泡饮用的茶。用开水泡茶喝陈年岩茶，可以刺激茶叶内部物质。

更有味道。

老白茶。不管是白毫银针、白牡丹还是寿眉，存放三年以上的老白茶最适合煮着喝。白茶陈化后，内容物的变化(茶多酚和咖啡因减少，黄铜含量增加)会使其更耐煮。另外，

白茶是六大茶类中制作工艺最特殊的。它是茶最自然的形态，不炒不捻，而是萎凋干燥，其内部物质得到了很大程度的保存。在烹饪的过程中，茶叶内部可以不断提供能量。熬制后的老白茶香气悠扬，

味道绵软香甜，令人难以忘怀。

陈年红茶，普洱茶。不建议煮新茶。泡茶喝起来清新爽口，直接煮也容易苦，因为普洱和红茶中茶多酚和咖啡因的含量都不低。存放多年的红茶和普洱茶，特别适合烹煮饮用。

通常压成饼、糕、砖等紧实形态的陈年红茶、普洱，通过泡茶更难做出纯正的口感，而泡茶的方式可以让口感更快更丰富。红茶和茶梗粗的普洱，煮茶后口感细腻醇厚，绵软糯糯。

更受欢迎。

在普洱茶中，熟茶最适合冲泡饮用。与生茶相比，熟茶多了一道渥堆的工序(让茶叶在湿热的作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定程度后再摊开晾干)，这是决定熟茶品质的关键。在这个环节中，

普洱茶中茶多酚的含量会降低，这就赋予了它煮茶的优势，因为茶多酚是茶的涩味来源，茶多酚含量高的茶在煮和喝的时候会更涩，而茶多酚含量少的茶会更不涩，更甜，甚至更不涩。