2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 0次
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炭焙铁观音茶的性质的问题，于是小编就整理了6个相关介绍炭焙铁观音茶的性质的解答，让我们一起看看吧。
炭焙铁观音是一种特殊的乌龙茶品种，它是通过在传统铁观音茶的制作过程中，加入炭焙工艺，即使用木炭进行约5-7小时的烘焙，从而得到的一种茶。这种茶的特点是色泽较深，汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津，并且具有温凉的特性。
你好 我从事茶叶销售十三年了 现在我来跟您解释这个问题 传统的安溪铁观音都是炭焙工艺的 因为最早之前没有冷库 冰箱等冷藏设备 所以在新茶做出来之后都要采取炭焙的工艺来保鲜 炭焙之后铁观音就不需冷藏保管了 传统的炭焙铁观音色泽都是呈现褐色 随着年份的逐渐变久颜色逐步变成深黑色 炭焙铁观音香气呈现出浓香的炭焙乌龙茶香气 口感回甘强烈 炭焙铁观音需要不定期的焙火以保鲜 一般以年为单位 随着年份的增加 炭焙观音老茶会具有一定的保健功效 在安溪当地 村里的老人家会以观音老茶来辅助治疗如头疼脑热 肠胃不适等症状 我是成成 我开通了今日头条讲茶 请在头条搜 老成说茶 希望我的回答可以帮助到您 祝您生活愉快
炭焙铁观音是指在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-12小时的炭焙。炭焙茶中性，不刺激，喝多不会睡不着，还有保健功效，不伤胃，基本上属比较平和的茶，多喝一些没问题。但过量仍不好，会加重增加人体肾脏的负担，会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收，引起贫血。建议：适当控制饮用量。
铁观音的茶叶，他的种类很多，并且烘焙铁观音一般都是陈年的铁观音，二次加工二次烘焙制作而成的，这种铁观音根据品质的好坏高低，他的冲泡次数是不一样因为如果说最廉价的铁观音几十块钱一斤，这种铁观音冲泡3到5次就基本上没有什么茶叶的味道了，即便是烘焙过的这样的铁观音也是冲泡这3到5次就可以了，如果是好一些的铁观音，即便烘焙冲泡5到8回，最多不能超过十回，已经茶汤没有味道。
一般可以冲泡8~9次
炭焙铁观音指的是采用木炭焙制的铁观音，它的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。
炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择。明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人；汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。
烘焙的铁观音之所以不贵，是因为这种铁观音绝大多数并非是最新鲜的茶叶制作的，一般都是陈的铁观音，在采摘当年加工成，制作成铁观音茶叶之后，并未有消声出去，而被囤积下来的茶叶，这种茶叶经过烘焙，再次加工才进行销售的陈茶，所以并不会很贵。
碳焙铁观音，前面五年，每年都需要再温火加工一次。之后放置在干燥阴凉处，随时间发酵，味道越来越接近普洱茶。醇厚，温润，暖胃。喝到最久的年份大概是二十几年份的，同学家奶奶给的一小包，上火，腹泻。喝了半小时能有效果，其他效果就不得而知了。
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碳火烘焙的铁观音越久越好吗？也许有许多茶商和茶客都这么认为，但就我个人来说，并不认同这种观点，甚至是普洱茶，我认为也并不是越长越好！
炭火烘焙的铁观音是由制作完成的清香型铁观音（正味为主）来进一步加工的。我们知道，茶叶陈放后要变好的科学依据就是内含物的转化。想要转化的好，肯定不能少了转化酶的作用，而转化酶是很怕高温的，铁观音在炭火烘焙的过程中，破坏或者降低了大部分化酶的活性，实际上起不到太多转化的可能。那么炭火烘焙的铁观音为什么好喝呢？其实很简单，在烘焙的过程中，茶叶由于高温，芳香物质大量释放，茶叶的香味突出口感醇和，再加上茶叶吸收的炭火香，整个铁观音发生了质的转变。也正因为如此，炭火铁观音并不适合长时间保存，存放的好，火味减退，茶香更加突出，口感醇和。一旦存放不当，时间一长风味尽失。个人建议，炭火烘焙的铁观音三年内喝掉最好，多次焙火后时间可以延长，但也并不是说越长越好。
到此，以上就是小编对于炭焙铁观音茶的性质的问题就介绍到这了，希望介绍关于炭焙铁观音茶的性质的6点解答对大家有用。
