2021全国春茶产销情况：三月茶情

导语：为及时反映2021年我国春茶产销情况，指导茶叶产销顺利进行，中国茶叶流通协会会同省级行业协会和茶叶产销主省(自治区、直辖市)部分产销企业，

在调查的基础上，形成了2021年的《三月茶情》。

三月，神州大地春暖花开，中国茶区气温节节攀升。各种茶树由南向北、由低到高发芽，茶叶生长茂盛，芽肥，品质好。春茶开采范围不断扩大，量价齐升。

气象条件

气温：3月，全国大部分地区气温较常年同期偏高。茶叶产区中，华北、黄淮、江淮、江南北部气温普遍偏高2~4，气温条件延续了2月份的良好势头，非常有利于春茶的生长和品质提升。

降水：3月江南南部、华南北部累计降水充足，较常年同期偏多五成至一倍以上。此外，全国其他大部分地区降水略少。长江沿岸的茶区一般都是晴天多雨，对茶树的生长和茶叶品质的提高非常有利。

气象灾害：3月份，由于降水偏少，云南茶区持续干旱，海南、广西、广东、福建部分茶区出现不同程度的旱情，严重影响茶树正常生长；不喷水茶园开采时间比往年推迟5-7天。

喷洒保水的茶园，基本都是按时或略提前开采。此外，3月份陕西、河南、湖北、江苏、浙江、安徽、贵州等地出现低温冻害，百万亩以上茶园受灾，北方茶区受灾较大。

生产状态

(1)开采情况

随着气温的升高，全国各地的春茶陆续进入采摘期，大部分茶叶都比往年提前开采。具体开采时间见下表：

从地域分布来看，海南、浙江、四川、贵州、湖南、重庆等早春茶区开采面积进一步扩大，江西、广西、云南、江苏、湖北等地持续跟进，3月份基本进入集中开采期；安徽、福建、广东、河南、陕西、甘肃等省份相继开采。

清明前后，逐渐进入集中开采期；山东省的茶园也进入了准备期，4月初就可以采摘了。

从名茶开采时间来看。据中国茶业指数名茶指数——春茶采摘指数显示，3月5日前，湄潭崔涯、大佛龙井、五峰绿茶已进入采摘季；10日，洞庭山碧螺春正式开采；12日，西湖龙井开采；15号，

黄山毛峰矿业；22日，信阳毛尖被开采。目前，各种传统名优绿茶已经批量进入市场，成为春茶销售的主力军。

(二)生产情况

为确保春茶增产增收，各地早早对春茶生产进行安排部署，出台相应政策，积极采取措施，为春茶生产做好充分准备。

各地采取的主要措施有：一是做好茶园维护指导；二是提高加工企业的生产加工能力；第三，加强技术指导培训；第四，做好采茶工的招聘和培训工作；五是积极协调融资贷款，做好企业流动资金筹集工作。

在各级政府部门的正确组织和引导下，在茶企和茶农的共同努力下，大部分地区茶芽迅速生长，茶叶采摘高峰期相继出现。

目前，中国茶叶生产的形势正在不断改善：一是茶园管理和生产加工的标准化、规范化明显增强；二是春茶的生产与当地气象部门有着密切的沟通与合作；三是各地严把茶产品质量关，茶食品安全得到有效保障。但与此同时，应该注意到，

劳动力成本的增加，茶园管护成本的增加，生产技术的更新换代，导致茶叶生产成本持续高企。

(3)产量和质量

就产量而言。综合各产区反馈信息，预计受反复极端天气影响，河南春茶产量略有下降，已影响前期生产节奏；由于重庆产茶期缩短，预计春茶总产量将减少。贵州鲜叶产量普遍达不到预期。

贵州省北部尤为明显，比去年减产10%以上。除上述两省外，海南、广东、四川、陕西、江苏、湖南、湖北、云南、福建、安徽等地春茶产量有望出现不同程度的增长。

就质量而言。总结称，得益于全国茶园绿色生态保护技术的推广、茶园基础管理技术的实施、生产加工技术的提高、产业标准化程度的提高，今年我国大部分茶区气候适宜茶叶采摘和生产。

主产区春茶品质普遍提升。

销售状况

(一)绿茶、粗干茶市场

3月，各地春茶贸易一扫去年疫情的阴霾，茶事活动丰富多彩，茶商熙熙攘攘，茶青、干毛茶贸易火爆。主产区茶叶批发(交易)市场茶叶交易量和成交量较2020年同期大幅增长。

干茶产品价格比去年上涨15%；云南普洱茶散装和平价交易价格比去年上涨15%-30%。江苏省3月份鲜叶收购价格同比上涨20%左右；浙江省茶叶价格平均涨幅在10%左右；贵州鲜叶价格持平或微涨。

成品茶市场

1.线下市场

3月是销售市场春茶的集中上市阶段。主要呈现以下特点：

第一，线下消费还是以绿茶为主。绿茶依然是线下市场春茶销售的绝对主力。其中，西湖龙井、浙江其他地区龙井、竹叶青、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、孟定干露等具有区域公用品牌的绿茶是大众消费产品类别。以辽宁为例，

绿茶占3月份销售额的70%以上，绿茶销量比去年同期增长20%-30%。其余出售的茶是花茶、红茶、乌龙茶和白茶。

二是消费升级趋势明显。线下消费者对茶叶品牌的认知度不断提高，品牌茶消费群体日益壮大。以山西的市场为例，山西茶叶消费正从单一向多品种转变，从散装茶向名茶、品牌茶转变，消费结构更加现代化、多元化。

三是物价不同程度上涨。从各销售区域反馈的情况来看，2021年春茶线下销售价格总体呈上涨趋势，尤其是龙井茶系列和白茶系列的价格涨幅更大。比如河北龙井茶价格同比涨幅超过20%，白茶价格也上涨了近20%。

四是销量大幅增长。疫情过后，线下茶叶销售市场活跃。随着健康意识的增强，消费者表现出极强的购买力和购买欲望。北京、山东、河南等地春茶预订量和销售量均高于往年，市场销售顺畅。

2.在线市场

预计2020年，中国茶叶线上交易总额已达280亿元。基于天猫、JD.COM等平台的传统电商稳步发展，基于aautofaster、TikTok等平台的直播电商、社交电商发展迅速。电商渠道也成为春茶销售的重要渠道。

各产区继续加大线上销售支持力度。经历了去年疫情期间线上业务的快速扩张，今年各地继续以电商销售为主，培养区域品牌自有和企业自有主播，借助网络流量开展直播。

组织茶企对接JD.COM、天猫等电商平台，举办专场销售活动。网络销售已经成为各地茶叶销售的重要渠道。

与此同时，传统茶叶市场不断探索新的销售模式，借助电商平台经营的商家越来越多。线上线下融合发展已经成为传统茶商在销售区域拓展客户、促进销售的重要形式。

据JD.COM大数据研究院发布的《2021春季饮茶消费趋势报告》显示，3月以来各类茶类一直热销，其中凉茶、绿茶、红茶、保健茶、普洱茶成为最受欢迎的茶类。最受欢迎的春茶品种是西湖龙井、竹叶青和信阳毛尖。自3月以来，

龙井热销，销量环比增长近400%。浙江、上海、北京的消费者最喜爱龙井茶，26-35岁的消费者成为购买龙井的“年轻力量”。

结语

综合来看，3月份，各地茶园顺利开采，进入采制高峰期，消费市场需求旺盛，春茶销售呈现量价齐升的良好势头，清明过后，各茶区将普遍进入盛采期，春茶也即将进入产销高峰，各地做好当地春茶生产，确保茶叶品质，

积极开拓销路，延长春茶销售期。

注：3月5日，中国茶叶流通协会已联合杭州市西湖区龙井茶产业协会等10个名茶产区主管单位正式启动“中国茶业指数之春茶采摘指数”播报工作，

包括西湖龙井、洞庭山碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、太平猴魁、湄潭翠芽、大佛龙井、五峰绿茶与武夷岩茶十个品类，每日更新采摘状态及价格变化。

联合发布单位(按照行政区划排序)：山西省茶叶学会、辽宁省茶业协会、江苏省茶叶协会、浙江省茶叶产业协会、安徽省茶叶行业协会、福建省茶叶流通协会、河南省茶叶协会、湖北省茶叶协会、湖南省茶业协会、广东省茶业行业协会、广西茶业协会、海南省茶叶协会、重庆市茶叶商会、四川省茶叶流通协会、贵州省绿茶品牌发展促进会、云南省茶叶流通协会、陕西省茶业协会、北京市茶业协会

一并感谢相关单位提供的调研支持：石家庄佳农茶叶市场、哈尔滨市茶业协会、济南茶叶批发市场集团有限公司、河南郑州国香茶城