红茶养胃还是伤胃(红茶养胃是真的吗)

茶树喜湿、耐荫的生长环境以及咖啡因的存在，决定了所有茶叶都是寒性的。其寒性，根据咖啡因、碳水化合物、氨基酸等温性物质的比例不同，分为：重寒、寒性、微寒、凉性、微凉性等。从某种意义上说，我们通常认为绿茶是寒性的、红茶是温性的、白茶是凉性的说法并不一定准确。如果比较六大类茶叶的冷度，就要对同一山场、同一季节、同样嫩度、烘焙程度相差无几的同一批茶青进行综合评价。能否客观、准确。

红茶的生产工艺主要包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等环节。红茶在发酵过程中，茶多酚发生氧化、聚合，形成较高分子量的茶黄素、茶红素等特征物质。对茶的凉味影响较大的咖啡因，在鲜叶萎凋过程中明显增加。但因发酵温度不同，会与茶红素形成不同量的不溶于水的复合沉淀物。沉积在叶底，显着降低红茶的寒味。传统红茶在干燥过程中，由于其自身的升华作用，咖啡因的含量会降低。因此，溶解在茶汤中的部分咖啡因会与茶黄素、茶红素形成络合物，导致游离状态的咖啡因含量急剧下降。这就是高级红茶甘而不寒的真正原因。

如果红茶嫩，夏秋采摘，轻发酵，轻烘焙，茶汤偏苦，那么该茶仍是刺激性较强的冷茶。其凉味甚至超过了高级头春绿茶。过去的红茶基本都是用苦夏、秋茶制成的，大多是晒红的，咖啡因含量高，刺激性强，所以常与牛奶混合。如今的红茶基本上都是依靠机器来完成绿茶的揉捻。萎凋程度比以前重很多，以减少绿茶的破损率。尤其是以正山小种为代表的高档传统红茶，生态优良，茶绿茶基本都是成熟度较高的头春茶。经过高温干燥和多次复火，茶叶中咖啡因含量低，可溶性糖、果胶和氨基酸含量高。因此，桐木关红茶汤色金黄清澈，柔和甘甜，且多花果味。蜂蜜香味。这种甜、软、几乎不苦的红茶性微凉，刺激性较弱，而不是民间传闻的热性。

红茶发酵后，大部分涩味酯儿茶素会被氧化成茶黄素。咖啡因含量可能会更高或更低，具体取决于季节、发酵程度、烘焙过程和其他因素。红茶的茶汤和味道由于工艺原因变得醇厚、刺激性小，并且可以促进消化，但这并不意味着红茶具有“养胃”的功效。助消化和养胃是两个完全不同的概念。养胃其实就是“五谷滋养”，不暴饮暴食，少吃生冷食物等。所谓“养”，就是顺应四时，适应寒热，滋养气血，调情。意志。应该是自身本性的协调和完善。而是从自己身上寻求别人，而不是向外寻求。故《黄帝内经》云：“义在内，恶不能除。”

市场上很多红茶可能比绿茶更清凉、更刺激。这取决于茶。红茶在口中的甘甜、醇厚、温和、刺激性低，常常使人放松警惕。自古以来，暗袭难以防备。其微弱的刺激甚至对胃肠道来说都感觉不到。可以说是甜蜜中的一把温柔的刀。因此，饮酒不贪、适可而止，才是养生之道。如果冲泡浓度较高的红茶，其中所含的咖啡因仍会强烈刺激胃肠粘膜，成为消化性溃疡发病的潜在因素。如果你是胃或肠道溃疡患者，咖啡因的存在会直接影响消化道溃疡面的愈合，进而加重病情，不可掉以轻心。