莓茶为什么先苦后甜回甘，莓茶口感怎么样？

广西、云南、贵州、湖北、湖南等地都产草莓茶，但野生草莓茶的原产地只有湖南亚原始森林。喝过正宗草莓茶的人都会发现，它的味道是先苦后甜，甜味很浓。那么，为什么草莓茶先苦后甜呢？其实不管是草莓茶还是其他茶叶，

先苦后甜的道理几乎是一样的。而且甜不甜也可以作为区分茶叶(草莓茶)好坏的标准之一。

野生草莓茶的鉴别方法

1.看形状：茎粗，叶小，叶薄。

2、看颜色：颜色不是很白，雪白的是经过化学处理的。

3、口感：先苦后甜，甜味浓，几个小时后依然香。

草莓茶之所以先苦后甜。

很多茶的味道都是先苦后甜，称为“回甜”。初尝时，茶汤会有一丝苦涩，但滑过喉咙后，愉悦的甜味会从喉咙上升到整个口腔，给味蕾带来苦与甜的独特体验。而导致“回甜”的主要物质，

就是茶叶中含有的茶多酚、黄酮类、氨基酸、有机酸、糖类。

茶的苦和涩来自于茶多酚。黄酮类物质刚开始会有苦味和涩味，但过一段时间后会自然变甜。氨基酸是使茶叶清新爽口的主要成分，能使茶汤变甜。通过刺激唾液腺的分泌，有机酸还能使人产生甜味和流质感。

糖被唾液中的唾液淀粉酶催化成麦芽糖，也创造了苦尽甘来的效果。