2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 0次
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁观音正的问题，于是小编就整理了5个相关介绍铁观音正的解答，让我们一起看看吧。
品质好
消正铁观音是介于正味铁观音和拖酸铁观音之间的一种制作手法，按照杀青时间来看，通常在茶青采摘回来经过经过晒青、晾青、摇青、等工序之后，于次日的中午11点之后到晚上的6点之前杀青的茶叶，业内人士则统称为消正铁观音。
外形：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，带砂绿色，红点鲜艳，具蜻蜓头，螺旋体，青蛙腿，砂绿带白霜。
汤色：金黄，浓艳清澈。叶底：肥厚明亮，呈绸面光泽。香气：人参味或花生仁味，也有带兰花或桂花香。消正和正味一般是指铁观音茶的口味。
正味铁观音一般兰花香明显，茶汤颜色很淡，可是喝起来特别有茶味，回甘很好。适合喜欢清香型铁观音的朋友。
消正铁观音口味比正味铁观音稍重一些。茶汤颜色比正味铁观音浓一些。叶底比正味铁观音更绿。香气高扬，适合口味比较重的朋友。
不一定，视情况而定
原因有：
一，铁观音苦涩味的原因就是摇青和杀青的问题，主要是摇青的时间控制得不准确，而导致铁观音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦涩味没办法完全离叶片流向茶梗。
二，是因为在发酵程度还不够成熟的情况下就下锅杀青了，这两大或其它因素都有可能导致铁观音带有苦涩味。
三，品质问题。在正常情况下，价值超过百元的铁观音就不应该带有涩味，带有涩味的估计是品质不好。
不一定。
因为铁观音属于半发酵茶，其口感本来就有一定的酸涩和回甘。
但如果口感过于酸涩并伴有异味或苦涩，可能说明茶叶质量不好或保存不当。
因此，不应该以口感酸涩作为铁观音是否坏了的唯一标准。
要综合考虑茶叶种类、质量、保存方式等因素来判断茶叶是否健康。
除此之外，还需要注意泡茶的水温和时间，过高的水温和过长的时间也会影响茶叶口感。
不是坏了，是正常现象
清香型铁观音已经有比较成熟的分类：正味/正炒、消青、拖脯、脱酸，而上述的茶友喝到的这款茶正是拖酸。
茶青拖到第三天早上才下锅炒制的工艺，就叫拖酸，口感浓醇，口感略带酸味，适合重口味的茶友。酸而不腠，酸而带香，带类似啤酒的怡人香味的铁观音也是上佳茶品。
拖酸外形：
干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。
正炒铁观音是平静淡然的小龙女，出尘脱俗，冰肌玉骨，淡雅如仙；
消青铁观音是深情的紫霞仙子，灵动美丽，充满活力，让人过目难忘；
拖酸铁观音是龙门客栈的金镶玉，性感热辣，个性奔放，爱吃醋。
我们先来看下铁观音具体的划分：
清香型是按照杀青时间的不同来分类的：
一、正味，即味正，也叫正炒
是很多铁观音老茶友的最爱，斗茶赛的首选。干茶乌绿带黄，色泽较暗不鲜活，汤色淡黄鲜亮，好的呈白汤。口感醇和淡雅，初试者会觉得偏淡，但回甘强，口齿生津，香气幽长含蓄
二、消青铁观音
铁观音真正风靡全国，靠的就是轻发酵绿茶化的消青铁观音
消青的特点：干茶砂绿油润鲜活，香气清香高扬，汤色浅绿透亮，滋味鲜爽浓郁，广受茶友欢迎，目前占据市场主导地位
由于发酵轻，消青铁观音会略带青味，口感不如正味醇厚。消正的香气偏向正味，消酸会带有明显的酸香，偏拖酸
三、拖酸铁观音
拖酸铁观音就像《新龙门客栈》里的金镶玉
干茶墨绿活泼，带有明显酸香，香气高锐明显，滋味鲜酸醇厚，有一股酸味。尤其是开盖夺香，很容易吸引初次接触铁观音的茶友
缺点在于发酵度低，不耐泡，同时回甘也不好，对于胃部的刺激也比较大
铁观音，香气和口感是两大重要指标，而铁观音的香气，并不讲究高扬，而是讲究纯正幽长，拖酸铁观音在火热一阵后就偃旗息鼓了
论香气的高扬程度：拖酸＞消青＞正味
论香气的高雅纯正：正味＞消青＞拖酸
口味的对比：正味淡雅回甘强，消青鲜爽有回甘，拖酸鲜酸回甘差
谢谢
——公号：梳茗叙茶
到此，以上就是小编对于铁观音正的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁观音正的5点解答对大家有用。
