2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 0次
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁观音秋茶有什么特征的问题，于是小编就整理了1个相关介绍铁观音秋茶有什么特征的解答，让我们一起看看吧。
铁观音春茶，指谷雨至立夏（4月中下旬至5月上旬）所采摘鲜叶制成的茶。
秋茶指秋分至寒露（9月下旬至10月上旬）采摘鲜叶制成的茶。
铁观音茶以秋茶为最好，春茶次之。秋茶香气特高，俗称秋香，但汤味较春茶略薄。
谢谢邀请，欢迎关注【不正经的评茶师】
春茶
春茶由于茶树的氮气代谢得好，因此，茶叶中的氨基酸含量明显偏高，儿茶素含量比值相应就低，茶叶鲜爽度就高。在春茶中，还有一个特点就是果胶含量丰富，所以春季的铁观音色泽鲜润油亮，叶片偏厚，茶汤醇厚回甘，汤色嫩绿，这就是常说的“春水”。
夏茶
夏天天气炎热，茶树新叶生长很快，这就是使能溶解于茶汤的水浸出物含量减少，尤其是氨基酸及氮的含量大幅减少，茶汤的口感就不如春茶汤色鲜活，香气更是差了很远，浓郁的茶香就更无从谈起。由于夏茶带苦涩味的花青素及咖啡碱，茶多酚比春茶高出很多。所以夏茶色泽上多彩多样，味道偏苦涩或者会出现寡淡的口感，变化非常多。
秋茶
秋季的气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两个季节的生长、采摘，茶叶、芽稍内物质的含量就相对减少，茶多酚的含量介于春夏之间，秋茶仅就茶气来讲，也较春茶平和了许多。秋茶色泽偏浅，没有那么油亮，汤色偏黄，香气高扬，叶底薄且黄绿，人们常称为“秋香”。
特别提醒：在目前茶叶市场上，多以春茶为上品，而春茶又分为：早春、明前茶、正春茶、二春茶等，在此不再累述。
眼见不一定为实，用心观世界。
我是一个不正经的评茶师，最擅长正经评茶！
加关注，我们一起评茶、品茶——
一般来说，秋茶质量会比春茶更好，所以秋茶的价格更贵，也更受欢迎，为什么呢？
首先，我们来了解一下铁观音秋茶的定义。
铁观音秋茶是指每年9~10月份采摘的茶叶，但是9月份上市的算是早秋茶，真正的秋茶应该是从10月份开始，而且最好的应该在寒露节气前后。
那这个时候采摘的铁观音，有什么特别之处吗？
当然有的，而且这个特殊之处，相信爱喝铁观音的您一定也发现了。
那就是特别香！而这个香，就是铁观音秋茶最明显的特征！
为什么秋茶做出来就会特别香呢？这和天气有关！
到了秋季，暑热减退，天高气爽，气温从中转低，有利鲜叶中芳香物质的形成和积累。
尤其是那些种植在高山的铁观音，白天在太阳的光合作用下，可以转化为芬芳物质，晚上，天气很冷，茶叶转化的芬芳物质，就可以快速聚集在茶叶里。
春季时，铁观音茶叶的生产是快速的，枝繁叶茂，因为经过了冬季和春季的滋养，养分更多，生产更快。但到了秋季，生产速度就变的缓慢，而真是这种缓慢，为铁观音秋茶带来了更多好处。
此时的茶叶，能够将外部环境给予它的营养，更多的转换为内部的芳香物质，慢慢的累积，到了寒露前后，彻底爆发。
所以，寒露之后的茶叶，味道更香，茶水喝起来比较顺滑。
而且茶叶的制作跟季节是有很大关系的，有些气候比较适合茶叶的发酵，最后形成自然香。
而秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易变质。
因而秋茶虽然芽小叶薄，条索较小，但色泽翠绿，汤色稍金黄，香气特别高，注重的是韵，也就是所谓的“秋香”。
正是因为这个“秋香”，让很多人爱上了铁观音秋茶，同时加上秋季的好天气，让制成的秋茶相对来说品质更好，价格更高！
但是对于更注重“汤水”的茶友们来说，铁观音春茶反而是更好的选择。
为什么呢？
因为铁观音春茶刚好和秋茶相反，它更偏向于“水”。也就是说，春茶的茶汤，喝起来更加的细腻顺滑，汤水滋味甘爽清新，同时也更加耐泡，就是香味稍微欠缺。
所以铁观音有着“春水秋香”这种说法，相当于是满足了不同口味追求的人群。不过总体来说，还是铁观音秋茶略胜一筹。
有一种茶叫“春水秋香”
所谓“春水秋香"，是指春茶的茶汤滋味浓，更耐泡；而秋茶的香气高，韵味长。
素有“春水秋香”之称的铁观音可谓是秋茶的代表了，春天的铁观音注重茶汤的口感，秋天的铁观音注重茶的香气。就茶质来说，秋天的铁观音是一年之中最好的。
话说：春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露(指秋茶)。
秋茶，是秋季产的茶。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。而且在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。
秋茶的代表性茶类和品种是乌龙茶中的安溪铁观音。
请点击“关注”，免费获取健康食谱。无干货，不推荐。
正确茶品製作加工：春茶水醇味清香，夏暑茶品皆属红，秋季水味同春質，冬茶优質春秋同！茶叶加工是依据茶芽乘气温和十二時变化、酵化、进化而成。优質成品没有春秋之分。只有不懂茶質之人，只要：形色味、才产生此监茶方法！
到此，以上就是小编对于铁观音秋茶有什么特征的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁观音秋茶有什么特征的1点解答对大家有用。
