什么是雪前龙井茶，明前、雨前、雨后龙井有什么区别？

根据采摘时间和制作工艺的不同，绿茶主要分为雪前茶、明前茶、雨前茶、雨后茶、夏茶和秋茶。西湖龙井被誉为“绿茶皇后”。根据采摘标准不同，茶鲜叶品质分为特级、一级、二级、三级、四级五个等级。

雪前龙井茶是什么？明天之前、下雨之前和下雨之后的龙井茶有什么区别？往下看你就明白了。

雪茶

薛倩茶，又叫社前茶(3月20日前采摘)，是采头的顶级标准。因初春采茶伴有倒春寒，经常出现初霜或初雪等低温天气，故名薛倩茶。第一次收获结束，天气回暖后，采摘第二次收获。

第一次雪收节前的茶叶极其珍贵，导致了“春末寒险”，这也是茶叶唯一的保险。雪前茶呈芽状，口感以龙井最好，是茶中上品，产量稀少，市场上几乎没有销售。

主要品种：雪前龙井、雪前白茶、雪前毛峰、雪前金芽。

明前茶

钱明茶，也被称为活干茶，在清明前采摘。这时茶叶开始批量上市，基本上是一芽一叶，以芽为主，舒展程度不明显，口感极佳。当时是中档茶叶，茶叶是市场上的高端炒作品种。

主要品种：明前龙井、明前白茶、明前毛峰、明前金芽、明前香茶。

玉千茶

雨前茶叶采摘期为清明至谷雨。此时的茶叶芽叶比明前大，叶以苦为主。等级分为一等和二等，是市场上主要的中档茶。一般这个系列在市面上基本都有卖，因为外观和品味都不错。

市场上经常有假冒高端茶叶的行为。

主要品种：雨前龙井、雨前白茶、雨前毛峰、雨前金芽、雨前香茶、雨前红茶。

俞后岔

雨后谷雨采茶，茶芽和叶都很大，以叶为主，苦味明显，口感适中。它是市场上主要的低端茶，市场上的一些中端茶被这种茶替代。

主要品种：雨后龙井、雨后白茶、雨后毛峰、雨后金芽、雨后香茶、雨后红茶。

夏茶(整个夏季采摘)

夏季是茶叶的主要生产季节，占全年茶叶产量的70%以上。由于气温原因，茶叶以大叶为主。加工成成龙精或毛峰后，品相很差。更多的茶叶生产为螺旋茶(弯成条状或卷成小球)，是市场上价格最低的茶叶，但其收购价格便宜，有很大的炒作空间。

目前市场上大量的螺蛳茶都有高端品牌。

一般夏茶适合做发酵茶。它有足够的茶多酚(茶汤苦味的来源)转化为茶黄素、茶红素和茶褐素。绿茶味苦，香气低，颜色深，叶底薄而硬。

夏季是红茶的主要生产季节。由于温度过高，茶叶产量过大，无法正常加工生产，或者生产积压，导致茶叶枯萎发黄，影响外观。因此，大量的茶叶被加工成红茶，并因其低廉的价格，成为市场上高度炒作的品种，和知名品牌李森。

主要品种：普通香茶、普通红茶。

秋茶(整个秋天收获)

秋茶可分为秋前和秋后。秋前茶的品质与夏茶相似，秋后茶的品质与春茶相似。其实白露前后的茶味并未流失，与雪前非常接近，只是产量少，市场稀少。

综上所述，西湖龙井根据节气不同于前雪茶、前茗茶、雨前茶、雨后茶，对应的茶叶鲜叶品质有特级、一级、二级、三级、四级五个等级。根据茶树新梢的生长顺序，早晚，

龙井茶也分为三类：一采、二采、三采(雨前茶)。越早开始采摘龙井茶，品质不能说是最好的，但价格会越高。