怎样挑选优质的铁观音茶叶(怎样挑选优质的铁观音茶)

铁观音具有独特的“观音韵”，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、减肥健美、防治龋齿、清热降火等作用。铁观音品质如何？

1、观察外观：从松紧程度、均匀程度、悦目程度来判断。

观察外观：看干茶颗粒的紧实度和紧密度。结越紧越好；越宽松，情况越糟。泡茶时，有的人拿起带盖的茶杯，上下摇晃。听茶叶撞击盖杯的声音是否清脆悦耳，是鉴别颗粒松紧程度的一个方法。

均匀度：是指干茶颗粒大小的均匀度和均匀度。越均匀越好，粒径差异越大越差。

宜人性（赏心悦目）：干茶表面颜色越翠绿或黑色、有光泽越好，越深则越差。

2、闻香气：判断其纯度、浓淡、持久度。

香气浓郁持久，有兰花香气、生花生香气、椰子香气或果香甜味等，香气纯正持久，是茶中的极品。如果香气不纯、淡弱、不持久，则为劣质茶。

3、看汤色：从金黄程度、清澈度、亮度来判断

如果茶汤金黄适中、清澈明亮，则说明铁观音品质较好，反之则说明茶叶品质较差。

4、口味：以清爽、饱满、甜度来判断

清爽性：茶汤入口时，滋味醇厚爽口，感觉良好，是好茶；否则，就是劣质茶。

饱满：茶汤入口应有浓浓的茶味，不能太淡，也不能太苦、太涩。如果味道太淡、太苦、太涩，就不是优质茶，但这是根据冲泡标准来决定的。

甜味回归：喝完茶汤后，口腔和喉咙会慢慢产生津液和甜味。回甜度越明显越好。甜味回归越不明显，情况就越糟糕。

5、看叶底：以嫩度、肥度、白度来判断

嫩度：茶叶冲泡四次以上，茶叶下沉越深越好，茶叶聚集越多越好，说明嫩度好。如果茶叶松散，就会膨胀、向上拱起，情况会更糟。

厚度：茶叶越厚越好，叶子越薄越差。

白度：是指冲泡结束时茶味较弱。不再冲泡时，打开杯盖约2分钟后，茶叶越白越好，茶叶越黑越好。