竹叶青和毛尖的区别，毛尖和竹叶青怎么分辨？

竹叶青和毛尖茶都是绿茶，两者差别很大。很多人听说过这两种茶，但可能没见过也没喝过，对其外观和味道都不熟悉。对于正在比较这两种茶并考虑从其中一种开始的茶爱好者来说，这里有竹叶青和毛尖茶的区别。

包括外观，茶汤，制作工艺，功效和作用，供大家参考。

1.出现

竹叶绿茶的外观很美。是一种扁炒青，特点是扁滑，两头尖。优秀的竹叶青挺拔漂亮，根部直立，非常漂亮。毛尖是一芽一叶，一芽两叶的茶青。其形状细直、圆润光滑，茶叶上布满白毛。

比较有名的品种有古丈毛尖、白马毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖等。

2.茶汤

竹叶绿茶冲泡后，汤色淡绿明亮，嫩栗香味浓郁持久，滋味鲜醇，叶底完整、鲜黄绿。毛尖的汤色和竹叶青一样赏心悦目。毛尖冲泡的茶汤翠绿干净，茶叶松弛慢慢沉入杯底，茶叶均匀。

柔软，鲜绿色光滑，香气淡雅清新，口感清新爽口，醇厚甘甜。

3.技术

用来制作竹叶绿茶的鲜叶非常娇嫩。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉、摇、散、抓、压、扎等工序烘干。竹叶绿茶具有平、直、滑、绿、嫩的特点，看起来像竹叶；烘烤后，茶的香味增加，成品茶具有美丽的外观。

内质极好。毛尖的炒制工艺很有讲究，分为生锅、熟锅、烘焙三道工序。经过初制后，通过人工采摘将粗糙的老茶叶、黄片、茶梗、碎末等挑出来。挑出来的绿松石茶叫“茴香青”。

春茶中的茴青也叫“梅片”。

4.功效

竹叶青茶中含有皂甙、糖类和维生素A、c，长期饮用此茶具有生津止渴、清热解毒、化痰消炎、利尿通便、排毒的功效。毛尖茶有很多功能，

因其富含蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、维生素等水溶性物质，可降低血压，净化胃、肾、肝等器官，促进脂肪等物质的消化，使抗癌物质变异。一般茶叶中茶多酚越多，抗癌作用越强。