铁观音茶香味属于兰花香吗（铁观音茶香味属于兰花香吗为什么）

2022-01-18 作者 :品茶网围观 : 160次

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铁观音泡饮散发的兰花香味是天然的吗?

1、正常的来说都是天然的，但是也听说过有用劣质茶叶通过香精熏出香味的。

2、是天然的，但是所谓的花香只是类似不是真的跟花的香气一样，铁观音的做法稍微改变一下香气和口感就打不一样了，一样的茶青上午制作跟下午制作香气就大不一样，甚至差一个小时入锅炒制香气也打不一样，品质的区别就很大。

3、浑然天成。优质的铁观音茶，其外观卷曲肥壮圆结，沉重匀整色泽砂绿，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。

铁观音为什么有兰花香什么叫花香？实际上铁观音茶叶的花香并并不是指确实兰草的香味，只是它含有一种相近花香的独特茶韵：幽静素雅，却颇具渗透性，闻之心情愉快。

主要是铁观音是半发酵茶，发酵程度不一样，做出来的成茶，口感和香气也不一样；同一批茶叶，同一个师傅，制做出来的铁观音也是不一样的。一样的工艺，要制出兰花香的，一般只能靠运气了。

有铁观音分清香型和浓香型还有韵香型，好的铁观音有兰花味道。

很适合欣赏。铁观音的兰花香，其实是一种似兰非兰的清幽之香，她的香，应体现出：清. 幽 .雅 . 馥. 含蓄而持久；如：从一泡到八，九泡依然存在她显得具有阴柔性、富有渗透力如：隔一点距离忽然有一股幽香入鼻。

铁观音为什么会有兰花香呢？产地的土壤、气候决定一般带有兰花香的铁观音大部分来自优质的铁观音茶区福建省安溪县的“内安溪”境内，这里产茶条件得天独厚，茶叶品质优良。

说出来原因也简单，主要是这“兰花香”是铁观音鲜叶自带的一种品种香气，晴天中午采摘的鲜叶，就会散发出一阵阵的兰花香味，而轻发酵工艺能够最大程度保留了铁观音的这种原始香味，因而兰香显著。

铁观音为什么有兰花香发醇对荼叶的影响改变色调：不发醇的荼叶色调会遵照茶青刚采摘下鲜绿色，如绿茶叶类，历经发醇的荼叶色调会变深，如绿茶，且发醇水平越高色调越重。

铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香，我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。

铁观音的兰花香是由茶树品种、气候、季节及独特工艺引发的，是一种天然植物香味，不含香精，闻起来就像来到春天的郊区野外，花香隐约，含蓄清幽，令人心旷神怡。

是的。除了花茶是将原茶经过香花窨制以外，其余茶类都是茶叶本身的天然香气。

1、摇青是决策铁观音茶叶质量的关键因素，铁观音茶叶在摇青的全过程中，外力下叶子边沿体细胞被擦伤，荼叶含有物外溢与气体触碰，释放出来香味，多酚类化合物化合物部分酶促空气氧化，叶子边沿色调由绿转红，即"；绿叶红镶边"；。

2、产地的土壤、气候决定一般带有兰花香的铁观音大部分来自优质的铁观音茶区福建省安溪县的“内安溪”境内，这里产茶条件得天独厚，茶叶品质优良。

3、主要是铁观音是半发酵茶，发酵程度不一样，做出来的成茶，口感和香气也不一样；同一批茶叶，同一个师傅，制做出来的铁观音也是不一样的。一样的工艺，要制出兰花香的，一般只能靠运气了。

岩石基质土壤种植的茶树，具有鲜、香、韵、锐等的特征。清香型铁观音香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清澈明亮。

叶底匀整；茶干净度要洁净，香气要高香、持久；滋味鲜醇高爽、音韵明显；汤色金黄明亮；叶底肥厚软亮，匀整、余香高长；耐泡度要求七泡有余香。

浓郁花香：铁观音茶具有鲜花和花草的香气，有时带有淡淡的果香。烤香味：铁观音在制作过程中通常会经过烘焙，因此它带有一种烤香的气息，类似于烘焙坚果的味道。

清香型清香型铁观音分打青和正炒二种做法，打青做法是采青后隔天早上开始看青做茶，而正炒做法则是采青后的隔天中午12点前炒青，其成茶色泽乌绿润，香味清雅，茶汤滋味醇香，但含带微涩。

经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品；反之，为次品。

清香型：属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了，也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表。

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