中国农科院茶叶研究所 研发10分钟测茶多酚含量技术

茶多酚是决定茶叶口感和功能的主要成分，但传统的茶多酚检测过程复杂且消耗大量试剂。近日，中国农业科学院茶叶研究所茶叶质量与风险评估创新团队在茶叶质量安全因子快速检测技术方面取得新进展。

成功开发了茶叶中茶多酚的快速检测技术，可在10分钟内测定样品中茶多酚的含量。

据团队首席专家陆研究员介绍，传统的茶多酚测定是基于福林酚的显色反应，但由于福林酚试剂与茶多酚本身的反应非常缓慢，需要2小时左右才能达到稳定状态。

因此，传统的茶多酚检测方法存在操作复杂、耗时长、试剂消耗量大、成本高等缺陷。

团队研发的微流控纸芯片技术具有高通量液体流动控制的特殊功能，可以实现对平行反应的精确控制。结合动力学匹配法，可在10分钟内完成茶多酚含量的准确测定。

与传统方法相比，该方法具有显著缩短检测时间、节省试剂、设备简单等优点，在茶叶生产实时监控和消费者自检方面具有良好的应用前景。

此外，团队此前还建立了基于有机溶剂在线挥发浓度的农药残留快速检测技术——微流控纸芯片，将农药残留快速检测方法的回收率由原来的(29.76.6)%提高到(87.42.8)%。

解决了长期以来制约农药残留快速检测灵敏度和准确度的问题，显著提高了实际样品的快速检测性能。

本研究得到了中国农业科学院科技创新项目、国家自然科学基金、浙江省自然科学基金和现代农业产业技术体系项目的支持，相关研究成果发表在《食品化学(FoodChemistry)》网上。