何玉开：匠心做茶五十载 推动昭平茶发展

何玉凯指导工人采摘茶叶。左德强

5月初，昭平县走马镇福兴红茶基地，漫山遍野的茶叶还是一片翠绿。何玉凯正在指导工人采摘上半年最后一批茶叶。“到5月中旬，茶的天敌金龟子、绿叶蝉、毛毛虫等都会来。采摘完这批茶叶后，

可以修剪，让害虫无法大规模繁殖，是减少病虫害最有效的防治方法。”何玉凯告诉工人，一定要修剪到位，让物理防虫发挥最佳效果。

何玉凯是昭平县的制茶大师。他从事茶叶种植和加工近50年。他在茶界已经小有名气，全县大部分茶叶种植基地和各茶厂都得到了他的指导。他制作或指导制作的茶叶，在全国各种茶叶比赛中获奖无数。

为昭平茶的传播和推广做出了巨大的贡献。2009年荣获“中国茶人榜”，2012年被广西茶叶学会授予首届“广西茶师”荣誉称号，2019年被贺州市茶叶协会聘为首任名誉会长，昭平茶叶领军人物。

与茶结缘，一生致力于茶产业的发展。

何玉凯出生于1948年。1972年，一个偶然的机会，他到福建安溪探亲，被那里先进的制茶技术迷住了。于是我设法进入了当地的茶厂，花了近三年的时间学习制作乌龙茶的技艺。

在学习掌握了整套制茶技术和茶园田间管护技术后，我发现乌龙茶并不适合昭平当地发展。于是我搬到了浙江龙游，去了当时的小桥人民公社。我花了两年多的时间学习绿茶加工技术和茶园管护技术。

从此走上了种茶制茶的道路。

上世纪80年代，学成归来的何玉凯先是在朱温茶厂工作，后承包了仙惠公社的茶厂，在桂林茶院专家的推荐下引进了福运6号茶，并购买了20多万株，分发给县内各种茶乡，在仙惠建立了茶树母亲园。

启动昭平茶树品种改良。如今，福运六号仍占全县23.6万亩茶园的一半以上，茶叶为农村剩余劳动力解决了就业问题。

20世纪90年代初，何玉凯一家搬迁到国营脑山林场山洞分场，兴建上东茶场，致力于高档茶叶的研究和生产。1997年在广东汕头举办的首届国际茶博会上，何玉凯做出了世界级的绿茶，一举拿下了绿茶10个金奖中的两个。

昭平茶初显锋芒。不仅如此，1500多亩多年种植的茶叶，还解决了林场改革后200多名一线职工的工作问题和温饱问题。

2005年至2011年，何玉凯受聘于简一和将军峰茶业有限公司，随后全家搬到深山指导茶农种茶，建设有机茶园，传授茶叶管理和制茶技艺。从2006年至今，简一、将军峰等茶叶公司的茶叶在各类茶叶中进行了评比。

多次获得“茶王”“冠军”称号，每次参赛都获得大奖。昭平茶叶品牌知名度得到有效提升。

发展基地，引进新品种，做放心茶。

2016年，为了打造自己的茶叶基地，何玉凯注册成立了福星红茶业有限公司，在走马镇福星村苏龙冲租了近200亩地，引进黄金一号，

黄金2号、乌牛早、碧香早、黄忠2号等一批国家级优秀茶树新品种，再次探索出提升昭平茶品质的路子。茶园实行有机茶园标准化技术管理，努力打造放心可控的有机茶。

走上茶园小径，有紫薇、樱花、桂花、桃茶、杜鹃花等景观树和名贵花草，也有杨梅、枇杷、李子等果树。用何老的话说，他不希望茶园太单调。他想把它建成一座四季都有香花和水果的花山。

让茶园成为茶旅游产业一体化发展的基地。

何老很关心自己的茶园。每天，他都想在茶园里散步。“采高保低，采密保疏，采内留外。”为了让茶园尽快变成森林，何玉凯给工人们制定了采摘标准。长期在基地工作的贫困户吴阿姨说，为了让工人按标准采茶，

给工人的待遇很好。基地近30名工人工作很开心。

“我爸对茶真的很有热情。70多岁的人还在茶园和茶厂之间忙碌。吃饭的时候我们一般会打电话提醒他回来。自从有了自己的茶园和工厂，无论是从种茶还是加工茶叶，他都是自己动手。

并要求我们做良心茶和放心茶。“何玉凯泡茶是认真的，他在基地从事茶叶销售的媳妇罗佳青最清楚。她说，为了让消费者喝到他们的茶，何老在基地的茶叶定价也很合理，保证普通消费者能接受。

基地的茶叶已经断货了。

培养人才促进昭平茶业发展

“贺州昭平是中国有机茶之乡。昭平种植的同一茶树品种的氨基酸和茶多酚含量比其他地区高出10%以上。

这是何玉凯在2018年10月7日CCTV-2第二季第二轮贺州vs南川比赛时宣传昭平茶。

“我泡茶已经几十年了。我走遍了福建、云南、江苏、浙江的茶叶主产区。我们的地理环境非常优越，土壤肥力条件和生态资源都比他们好很多。我们的采茶期比其他地方早半个月。

我们茶叶生长的自然条件是独一无二的。作为昭平茶产业发展的推动者和见证者，何玉凯对昭平茶最有发言权。

何玉凯说：“酒香也怕巷子深。现在中国有很多茶叶产地。我们的茶叶品质虽然不差，但是缺乏知名度，市场占有率不高，无法形成品质效应。很多茶厂都在帮外省的茶厂加工原料。最后的结果就是我们的好茶。

但是却成就了别人的品牌。"

为了做强昭平茶，何玉凯从上世纪80年代开始带头种茶，引进新品种，培养昭平茶本土人才。近年来，昭平很多茶叶基地建立时，都请何老帮忙规划设计。面对邀请，何玉凯总是尽力做好服务。

作为“昭平人才库”中茶产业的“首席人才”，何玉凯认为，昭平作为广西第一产茶大县，要做好这个利民富农的大产业，除了政府层面扩大宣传推广外，还需要打造品牌，紧跟市场步伐，加大人才队伍的培养。

坚持科技创新之路，建设高标准茶园，走茶旅结合之路。而他正在实现这个梦想的路上。(左德强)