安溪铁观音茶史（安溪铁观音茶叶）

2022-01-18 作者 :品茶网围观 : 876次

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安溪铁观音茶史（安溪铁观音茶叶）

铁观音有什么传说

由于这种茶常被魏饮作供佛之用，故改称为“铁观音”。铁观音传说安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县，是闽南乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。

这些传说的共同点是，茶树都与观音菩萨有关，故而茶名之中有“观音”二字。而之所以冠以“铁”字，又有两种解释：一是由于茶树叶片在太阳下闪烁着“铁色”之光，另一种说法是茶经过发酵后，“茶色如铁”。

关于它的来历和传说有很多种说法，以下是其中流传较广的几种：关羽收刘备前，为感激茶农照料马匹，留下自己的铁胆，以抵押回来时向茶农索取茶种。

1、因这茶是观音托梦得到的，取名"；铁观音"；。 “王说”－－乾隆赐名相传，安溪西坪南岩仕人王土让清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判，曾经在南山之麓修筑书房，取名“南轩”。

2、好茶岂可俗称。此茶乃观音托梦所获，还是称‘铁观音’才雅！”魏荫听后，连声叫好。

3、铁观音茶叶名字的由来有几种不同的说法，以下是其中两种常见的说法：传说在中国福建省东山岛上，有一位贫穷的茶农，经常在一尊铁铸观音像前诚心祈求，希望她能保佑自己的茶叶生长茂盛，并能出产顶级好茶。

4、关于铁观音茶叶由来说法众多，其一是王士让移栽茶树，到春季开始采茶制作，加工成了铁观音。其二是乾隆皇帝游历江南，品尝了一种茶叶，称其赛观音，于是遂命名铁观音。铁观音在我国历史悠久，属于乌龙茶的一种。

5、茶叶铁观音的名字由来很多种说法，下面列举其中两种：传说中的一位老僧人曾经在一片茶树林里进行静坐修行，一天，他发现一棵古老的茶树上长出了一些新的嫩叶，于是他采下来泡茶品尝。

评定“全国名茶”43种，安溪铁观音又榜上有名。1988年9月，安溪茶厂“凤山”牌特级、一级铁观音分别获国家轻业业部颁发的部出口产品金奖。1989年7月，安溪茶厂“凤山”牌特、一级铁观音分别获得首届北京国际博览会金奖。

“浓露香永”系列产品研发及营销模式获得“2010年—2012年安溪茶产业创新创意奖”；集团林炳灿先生、林凤安先生还分别荣获拼配类、初制类制茶工艺大师称号。

铁观音的历史悠久，始于明朝，至今已有四百多年的历史，是享有盛誉的中国十大名茶之一。据传说，明朝时有一位名叫王宗源的茶农，在安溪县太姥山发现了一棵茶树，冒出“铁如质、石如形”的茶叶，名为铁观音。

“凤山”牌特级铁观音自1982年至1996年蝉联国家金质奖，1999年被钓鱼台国宾馆指定为专用茶。

安溪铁观音是指产于中国福建省安溪县的一种名茶。它被认为是中国十大名茶之一，也是中国最著名的武夷岩茶之一。

据《安溪县志》记载：安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史，自古就有“龙凤名区”、“闽南茶都”之美誉。

1、这里的安溪铁观音质特征主要有三方面：一是汤浓韵明微香。

2、滋味比传统铁观音更注重鲜爽甘鲜；汤色追求金黄色或黄中显绿；叶底色泽鲜绿较均匀，无绿叶镶红边。

3、高山铁观音和普通铁观音区别在于产地、采摘季节、外观、口感和香气。产地不同：高山铁观音产自福建武夷山高海拔地带，海拔在800米以上，而普通铁观音则产自福建安溪。

4、因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。

张荣生张荣生，1960年生于中国铁观音之都—安溪制茶世家，一代茶神张廷晖的传人，台湾“木栅铁观音”创始人张乃妙宗亲，张氏制茶技法第十九代的正宗传人。

以往，曾有人认为：铁观音源自松岩魏荫所创。此说乃只知其一，而不知其二。其一：魏荫发现，加以培育研究，其时名为“魏荫种”。

安息松林头乡魏饮信佛，每天清晨以清茶一杯献于关音像前，一天他上山砍柴，发现有一株茶树，叶面闪闪发光，就把它挖回，精心载培，采叶制成乌龙茶，香气特异，比其他茶叶重，就训口称为重如铁，以后又该为铁观音。

年，八马掌门人王文礼先生因对安溪铁观音制作技艺的研究及传承的贡献，而被国家文化部命名为“国家非遗（铁观音制作技艺）传承人”；因为专注，昔日的皇室贡茶蜕变成今日的八马铁观音，尊贵犹胜当年。

铁观音的发明有“魏说”和“王说”，但流传最广的还是魏说。

；；成长在铁观音世家的王文礼，是八马茶业的创始人，也是国家级非物质文化遗产安溪铁观音制作技艺代表性传承人。

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