国产铁壶吧（国产铁壶品牌大全）

简介：“日本铁壶是通过台湾传入中国大陆的，没想到短短十几年的时间，就催生了如此大规模的新兴产业。”近日，收藏家高鹏飞在南方日报记者面前回忆起15年前在广州芳村的经历。当我在市场上买了一个日本铁水壶时，我感慨万千。

“日本的铁壶是通过台湾传入中国大陆的，没想到短短十几年的时间，就催生出如此大规模的新兴产业。”近日，收藏家高鹏飞在南方日报记者面前回忆起15年前在广州芳村市场的购买经历。日本铁壶，脸上露出激动的表情。

常年往返于中日之间的日东产业株式会社海外部负责人岩木先生也告诉记者：国产铁水壶在六年前甚至更早的时候就已经出现了。由于价格低廉，它们近年来发展迅速。然而，这不但没有夺走日本铁壶的生命力，反而增加了其在市场上的受欢迎程度。

在拍卖市场上，一个老日式铁壶卖到几万元是常事，拍到几十万元的也不少见。甚至还出现过售价近百万元的水壶。就连一个当代新日本手工壶也卖到5000多元。相比之下，国产的盆只能卖几百元到千多元。都是铁壶，为什么差别这么大？

铁锅之乡已暂停多日

据历史学家考证，从文化渊源上看，日本铁锅是对中国唐宋时期流行的煮水器具铁鼎（当时称汤鼎）的传承。

旧铁壶起源于江户时代中期（1780年代）的日本，在明治时期广泛流行。

日本老铁壶最著名的有京都的三条镰座、山形铸造、长滨的青寿堂、京都的龙文堂和南部铁器。

然而，作为传统产业，日本的铁工厂在战后受到自然灾害的困扰，长期停工。虽然南方地区继续制造铁水壶，但市场上出现了铝水壶、不锈钢水壶等更轻的煮水工具，南方铁水壶的需求量大大减少。 2003年之前，不少作坊关闭或转产风铃、文珍等有一定市场需求的铁器。直到日本颁布《传统工艺品产业振兴法》，在政府的支持下，市场才开始回暖。以岩手县盛冈市和水泽市为中心，从事铁器生产的企业已发展到80家，员工近千人。然而，京都地区一些历史上著名的寺庙，如龙文堂和金寿堂，已经不再制造了。仍在制造的上文堂的活力还远没有恢复到历史的繁荣。至今仍有一个血统的后裔还活着。

记者从专业玩家处了解到，目前市场上最流行的老铁壶是昭和（1925年）左右的作品。只要是80岁左右的铁壶，台湾就有收藏家把它当古董收藏。然而，在日本，所谓的古董铁壶是一种早期的家用电器，至少可以追溯到江户（1868年）左右。 “目前中国大陆部分玩家热衷追捧的高端老铁壶就是这种古董。收藏日本老铁壶其实和收藏古代陶瓷、字画是一样的，是一种文化。它的商业价值也体现了收藏者对某种传统文化的认同感和情节。”高鹏飞总结了目前国内收藏日本老铁壶的热潮。

旧铁水壶为什么这么贵？

常年往返于中日两国的岩木先生，从事南方铁壶生意才三年，但每年都有350到380只日本铁壶通过他的双手从日本带到中国。这段时间，买家遍布全国各地。

据岩木先生介绍，目前中国大陆市场流通的铁水壶至少来自三个不同的产地：日本、台湾、大陆。

2000年左右，日本老铁水壶率先进入台湾市场。据一些台湾玩家介绍，老铁水壶有明显的加热保温效果，烧出来的水比普通开水器更软、更甜。因此，它很快就受到台湾茶客的喜爱。这正是台湾的宜兴紫砂壶。市场热情在达到顶峰后开始消退的时期。

“2001年，我去了芳村茶叶市场，当时卖日式铁壶的商户屈指可数。由于当时这种烧水工具还不是市场上的热点，所以很少有卖日式铁壶的。”市场上看到的日本老铁壶的仿制品，是的，售价不高，几千元就能买到一个名家手工制作的老茶壶。高鹏飞回忆，一年后，一些台湾厂商仿制的日本铁茶壶开始出现在广州市场。加之福建茶商的联合推广，铁壶作为日本茶道文化的载体，迅速受到内地商界精英的青睐。

据岩木先生介绍，虽然中国人关注老铁壶的时间不长，大概只有六七年，但他们喜爱的程度足以让每一个商人感到惊讶。近年来，在台湾铁壶的带动下，国内铁壶制造业发展迅速。由于规模大、价格低廉，很快占领了市场。不过，这丝毫没有降低日本铁水壶在中国市场的受欢迎程度。这一点从价格就可以看出来。国产铁壶一般只能卖到1000元左右或以下，但日本生产的新款手工铁壶却能卖到5000元以上。

旧铁水壶的市场价格更高。据广州玩家李玉宇介绍，老铁壶在大陆市场出现没几年的时间，一个普通的老铁壶就已经可以卖到万元了，而高品质的老铁壶能卖到上万元也就不足为奇了。 10万元以上。

如今，一件名家手工制作的老铁壶，其价格比五六年前已经上涨了几倍，有的甚至达到了几十倍。由于历史上许多知名茶壶已经停产，老铁壶的资源实际上已经枯竭。老铁壶越稀缺，市场上的价格就越贵。

近年来，无论是广州艺博会、深圳文博会、各类茶博会等大型展会，还是北京、上海、广州的大型茶具市场，铁壶始终是主角。

南方日报记者今年走访市场发现，铁壶在国内市场与景德镇瓷器、宜兴紫砂、浙江青瓷、福建天目、河南钧瓷、汝瓷等中国传统茶具一样受欢迎。广州艺博会上，一位厦门商人在自己的摊位上摆出了数百个款式各异的铁壶，其中有高仿日本铁壶，也有国产铁壶，并明码标价。价格从一百多元到几万元不等。可以说前来观摩的顾客络绎不绝。

国产壶目前处于仿制阶段

那么，不同产地的铁水壶有什么区别呢？

据业内人士介绍，台湾早期一直有铁器制作作坊。因此其制壶技术较国内浙江、天津、福建等地更为成熟。其技术位居中国、日本、台湾三大产地之列。仅次于日本。国内铁壶制造行业近几年才刚刚起步。主要产地集中在江苏、浙江。外观工艺具有日式风格。但仍追求批量化和规模化，工艺和细节处理相对落后。不过，随着铁壶市场的不断扩大，国内一些厂家开始注重聘请日本技师传授传统工艺，提高国产铁壶的工艺水平。我相信他们在未来会越来越好。

不可否认，中国已经成为日本铁水壶最重要的市场。岩木老师认为，与日本铁水壶相比，中国国产铁水壶普遍还处于模仿日本的阶段。从市场上流通的产品来看，有些仿制品非常相似，而且价格便宜。因此，在大众市场中更受欢迎。日本手工铁水壶设计比较简洁，平衡性好，消费体验比较舒适。

岩城先生介绍，在市场的推动下，量产的铁水壶实际上已经开始在日本出现，但其主要销售市场并不是在中国。 “原因是，买得起好锅的人不缺钱，买不起好锅的人就直接找国产铁水壶。把日本量产的铁水壶带到中国成本很高，所以有没有竞争优势。”

至于国产铁水壶的材质区别？岩木老师指出，新闻中有报道称，国内铁壶厂家经常使用回收的废铁来铸铁壶。据他所知，日本的铁壶都是生铁制成的。 “事实上，铁矿石或者废铁都可以熔化成铁水，用户拿到成品时无法判断。每个厂家都会按照自己的规定和规则来选择原材料，市场信息不对称。是的，消费者可能对废铁有心理抵触，认为来历不明，这和他们购买食品时的心态是一样的，但从技术上来说，他们无法区分材质和成品，所以只能选择寻找信用良好的卖家以避免风险。

据《铁壶俱乐部》文章介绍，目前国内的老铁壶收藏者主要集中在北京和上海。北京地区文化底蕴深厚，对老铁壶等工艺品更为欣赏。因此，高品质的老铁壶有很多，壶身有完美的浮雕，金属做工饶有趣味。上海地区作为中国的金融中心，文化相对开放，有很多日本老铁壶（素壶）流入其中。还有一些旧铁壶分布于辽宁、吉林等东北地区。华南、广东饮茶氛围良好，老铁壶爱好者也不少。

“老铁壶壶身的浮雕工艺是独一无二的，京都龙分堂体系、卡木分堂体系、锦胜堂体系等失蜡铸造方法，使得老铁壶具有不可复制的独特特征。”高鹏飞说，对于专业收藏家来说，买铁壶当然不仅仅是为了烧水泡乌龙茶、普洱茶，他们更看重的是它的文化价值。

争议

如何查看铁水壶的特殊功能

一些商家在宣传铁壶的过程中，经常提到铁壶具有其他茶具所没有的特殊功能，比如：可以提高水温，蓄热能力强；一般情况下，旧铁水壶能把水烧到97。以上可以充分软化水质，特别适合冲泡老茶或沸茶，尤其是普洱茶。但普通不锈钢冲泡时只能达到93。可形成山泉效果，使水味浓稠、饱满、滑爽，可用来泡茶。有效去除茶叶中的霉味。铁壶加热时会释放出大量的二价铁，与茶叶中的单宁酸、茶多酚一起，可以补充人体所需的铁质。

对于上述特殊功能，网上有玩家从科学角度进行了反驳。原因如下：

首先，对开水温度最直接的影响是当地水的沸点，而水的沸点是由当地大气压决定的，与水壶的材质关系不大。根据热力学理论，虽然水中大量的溶解物质可能会提高沸点，但从铁水壶迁移到水中的微量铁，实际上距离影响沸点还有千里之遥。储热能力取决于釜的传热系数和厚度。与玻璃、陶瓷等材料相比，铁具有较大的传热系数。也就是说，如果壶壁厚度相同，铁壶比玻璃壶、陶瓷壶散热快。

其次，水的软硬度是由其中的钙离子和镁离子决定的。任何软化水的操作都会去除钙和镁离子。铁离子的引入根本无助于其还原，更不可能“软化水质”。至于“山泉效应”，别说铁水壶能释放多少铁离子，就算能释放足够的量，也达不到这两种效果。

而且，“受热后释放出大量二价铁”的“量”非常大。即使释放出来，也很难被人体吸收。茶叶中含有大量单宁、茶多酚等多酚化合物，它们与二价铁离子结合形成“铁多酚复合物”。在络合物中，二价铁被氧化成三价铁。不仅自身无法吸收，还会拖累多酚类化合物。本来，通常所说的“茶的有效成分”主要是多酚类化合物的抗氧化作用。如果铁壶真能释放出“大量二价铁”，结果就是“不仅铁无法被吸收，原来的有效成分也被拐走了”。

当然，这位玩家表示，铁水壶烧水时，一些铁离子会迁移到水中。这些铁离子也可能对茶叶产生一定的影响。例如，它可以促进多酚类化合物的氧化，从而改变茶的颜色和味道。这对茶好坏取决于个人主观感受和喜好，不能用科学标准来判断。

不过，岩城先生提醒，网络上也有各种不同的声音。消费者和收藏家不必相信任何一家公司的声明。最好购买正宗的日本铁水壶，亲自体验其中的不同。情怀。