什么是茶海？

茶海(又名公平杯)是一个多义词，即茶之海。一是产地盛产茶叶，有大面积的茶树，可以说是一片茶海，如“中国茶海——福建”；二是饮茶器具，如能装很多可饮用(冲泡)茶叶的容器，也可称为茶海。

再比如fairmug三是品茶用的工艺家具，用竹、木、石等原料制成。其功能基本等同于茶盘，但比茶盘更具艺术性。

茶海，形状像一个没有手柄的开口茶壶。因为乌龙茶的冲泡时间是很讲究的，哪怕是几秒钟甚至更久都会大大改变茶汤的品质。所以，即使茶汤刚出锅十几秒，开头和结尾的茶汤深浅也大不相同。

为了避免浓淡不均，先将茶汤全部倒入茶海，再分杯。同时可以沉淀出茶渣和茶粉。现在也常用不锈钢过滤器，放在茶海上，让茶汤从过滤器流入茶海，过滤掉茶渣。我觉得这种方法不可取，因为不锈钢本身就有一些异味。

至少要用两种茶来闻香，不允许用滤镜。

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