蒸茶器和煮茶器的区别，蒸汽煮茶的缺点

蒸茶具和煮茶器的根本区别在于煮茶时茶叶直接接触水，而蒸茶时茶叶不直接接触水。这个原理的不同，决定了两者在茶叶的配比、茶叶的利用率、茶汤的口感、茶汤达到相同浓度所需的时间四个方面的不同。

1、原理不同

蒸茶具的工作原理简单来说就是将水加热成蒸汽，然后用蒸汽熏蒸过滤网里的茶叶。在这个过程中，开水不会直接接触茶叶，但水蒸气会使茶叶湿润，提取茶叶中所含的必需物质。最后，

这些香精与蒸汽结合后，在壶壁上凝结成水滴，全部滴入茶壶，形成茶汤。

蒸茶具在蒸茶的过程中，茶和水并不混合，而是在制茶人煮茶的时候，茶和水直接接触，相互交融。使用时，可直接将茶叶放入壶中，方便快捷，节省时间。

2、茶叶的比例

因为茶和水的接触是直接的、全面的，所以煮茶时茶的比重比较小，一般是1克：200毫升，要少于多，否则茶汤的味道会比较苦。使用沏茶机时，如果想保证茶叶的内含物，

受到刺激后能最大程度的释放出来，茶的比例可以是1g:80ml，这样茶汤的味道才会醇厚。

3.茶叶的利用率和口感

煮茶时，茶叶中所含的物质快速、均匀、充分地释放出来，所以香精直接溶于水后能非常高效地作用于茶汤，使味道细腻醇厚，容易被味蕾捕捉。相反，蒸茶时，

茶的精华释放缓慢、不均匀、不充分，导致茶的浪费，茶汤口感略显平庸，缺乏醇厚感。

4.达到相同浓度所需的时间

同样浓度的茶汤，如果茶汤浓度和味道相同，蒸茶比煮茶要花的时间长得多。煮茶要两分钟，蒸可能要二十分钟。更何况，蒸茶时间越长，越容易造成茶汤香气飘散，影响喝茶体验。可见的，

蒸茶具更适合清闲满满的爱茶人士。