婺源茗眉品鉴技巧

婺源茶眉一般品鉴有四个步骤：

品茶：从干茶的色泽、嫩度、形状等方面观察茶叶的品质。

闻香：欣赏茶叶冲泡后的清香。

看汤：欣赏茶叶在冲泡过程中翻滚、上下拉伸的过程，茶叶的溶解以及冲泡后茶叶的姿态。

口感：欣赏茶汤的色泽和味道。饮用前，用“高酿、低灌、盖沫、倒盖”等传统方法冲泡。饮用时，用右手食指和拇指按压杯沿，中指抵住杯底。品茶工作者以炒品汤花为主，称为“三龙护鼎”。对于茶汤的色、香、味，

造型以色彩为主。婺源明美采购常识。在常温年，谷雨的前十天可以出新茶；真正有营养的山茶花叶应该在几天内下一场谷雨。

在选购和品鉴“婺源茗梅”时，通常要把握以下几点：从干茶和制茶的角度考虑茶叶的“色、香、味、形”。

首先是对干茶的评价。看颜色：通过观望，应该是鲜绿色(深青)，老嫩，颜色一致，可见烘焙到位。闻香：你应该有茶的香味通过鼻子，特别是像烧栗子的香味或清香；草的味道表明缺乏油炸技术。

咀嚼口感：通过咀嚼，你应该有一种头苦尾甜的甜味感，以及用水漱口后的清爽甜味感。

形状观察：通过检查，应具有卷直、长短相近、粗细对称的条，说明形状大小一致，油炸工作到位。

二是品尝干茶和汤。茶具一般用白瓷杯(碗)。优先选择泉水或深井水，没有条件的话，PH值接近中性的矿泉水或纯净水也合适。根据茶具的容量，放入适量的茶叶，清淡适中，不要太多。为了避免茶原有的香味，

现在有人提倡用开水冲洗，放慢收获期，把壶提至茶具的2/3盖一会儿(新嫩的茶叶不宜完全盖)。

过一会儿就能尝到了。步骤如下：

先闻闻。靠近杯口或碗口，是否感觉到有茶的长香？用茶的香味浓度来体验茶的香味。二是看它的颜色。用碗盖托住茶叶，检查汤的颜色。一般绿汤都是绿色清爽，没有任何浑浊。

它的叶子颜色一般是谷雨里的茶草前十天做的新茶。浸泡后的叶子呈淡蓝色和青色，不对称。与谷雨或谷雨相近的后茶草泡出来的茶，泡后叶色一般为青色或深蓝色，且匀称，茶汤也相应较浓，时间稍晚的青绿色也较深。

那就尝尝。通常是慢慢喝完两杯茶汤后，再细细啜饮，一般是微苦、微凉、微甜；用营养丰富的生长叶和冲泡好的茶汤制成的茶片，往往能让你明显感受到茶汤的柔和。第四是观察它的形状。干茶烧开做好汤后，

先浮在上层，随着叶子的沸腾，叶子自下而上一个个沉到杯碗底部。原来的长条发展成叶子形状，叶子大小差不多，一片片叠加起来。

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