走进中国黑茶之乡，感受悠久而厚重的黑茶文化

中国是茶的故乡，有着非常悠久的采茶、制茶和饮茶历史。据说有4000多年的历史，随着茶圣鲁豫《茶经》的出现

饮茶是人们开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一，也渗透在皇宫和各行各业。

中国幅员辽阔，自然资源丰富。虽然大家都喝茶，但是不同地区种植的茶叶种类不同，制作工艺也不同，所以有绿茶、红茶、白茶、黄茶、花茶、药茶。很难说哪个更好。

但是每一种茶都有自己独特的历史和魅力。

红茶是人们经常饮用的茶叶品种之一，其种植技术和制作工艺在我国西南地区分布广泛。其中，四川边茶、云南普洱、广西六堡茶都是全国知名品牌，但说到中国黑茶之乡，世界会首先推广湖南安化。

安化是湖南益阳下辖的一个大县，古称眉山。它是梅山文化的发源地。地处湘中以北、北纬28度的黄金茶带。它是中国著名的红茶之乡，也是历史上著名的万里茶路的起点。这里峰峦对峙，水无处不在，云雾缭绕。

悬崖边没有自生茶树，生长在6亿年前形成的冰碛风化土中。它们富含微量元素。得天独厚的气候条件和优质的生态环境造就了安化黑茶的独特品质，这也是安化成为黑茶之乡的最大优势和基础。

在安化，黑茶的种植和生产历史悠久。早在唐代就有“曲江薄片色如铁”的记载，距今已有一千多年的历史；元明时期，“云雾茶”、“芙蓉茶”名扬海内外，成为宫廷贡品。(上图为安化黑茶的制作过程。

于凡摄于安化中国黑茶博物馆)

红茶因其独特的去脂去油功效，古往今来受到众多名家的喜爱。清代安化人陶澍曾有诗：“茶喜新奇，安茶独寒。古光暗暗，入口很梗。吃安化草不如吃新华。宋代有这样一句话，

到目前为止，我还能说。(上图为中国红茶博物馆于凡拍摄的红茶制作的大屏幕)。

虽然只是短短的几句话，却表现出了安化茶独有的特点。“宁可吃安化草”，充分说明安化茶的品质比其他地方的好很多。“茶喜新奇，安茶严冷”，说明安化茶的味道和韵味更深更精彩，饮茶已经提升到品茶的境界。

《乌鲁木齐杂记》年记载“附(福)茶者，商为易使马之官茶”，“唯茶之温，可缓解之”，揭示了红茶解决食物腥的独特功效。

红茶也是历史上著名的宫廷茶，历史非常悠久。和蒙顶山茶一样，安化的曲江薄茶在唐代进入宫廷，成为贡茶。西汉的张亮、三国的关羽、隋文帝隋文帝和明太祖的朱元璋都留下了许多与红茶有关的歌曲。

到了现代，毛主席也对红茶赞不绝口。据说1917年7月，正在湖南第一师范读书的毛主席为了了解社会，“改造中国和世界”，邀请学长萧子升外出“游学”。他们没带钱，持续了一个多月。

我去过长沙、宁乡、安化、益阳、沅江等县的很多乡镇。他和萧子升到安化县城，看到街上的商店和茶馆，就进了一家叫“来来往往茶馆”的茶馆喝茶。茶端上了桌，香气扑鼻，味道鲜美。

连呼“好！”“精彩！”“红茶之乡名不虚传！”茶馆老板一听，非常高兴，得知他们是省立学校的学生，非常钦佩，便向他们要了一副对联：

忙着成名，忙着盈利，下班请假喝杯茶；

辛苦，辛苦，苦中作乐，带上一壶酒。

现在，安化人已经把黑茶作为发展当地经济的重要途径。安化的茶园面积有30多万亩，从事黑茶及相关产业的人多达34万。建立了150多家茶叶加工企业，建成了中国最大的红茶博物馆。

红茶产业年综合产值超过150亿，位列全国四大产茶重点县，连续多年红茶产量第一县。种茶、制茶、品茶，是安化人不可或缺的生活元素。