品茶——举止现优雅

饮茶始于中国，我们的祖先制茶和喝茶已经有几千年的历史了。茶有强身健体、治病的疗效，且富有观赏性，能陶冶情操。中国人喝茶讲究“质”字。“品茶”不仅有做白日梦和品茶的意思，

也是鉴别茶叶优劣的重要过程。如何在茫茫茶海中分辨出茶品的好坏，自然成了一门高深的艺术，品茶，品味生活，从选择好茶开始。

品茶——举止优雅。

外观：形状均匀，颗粒紧密细小。从外观上看，要求茶叶的颜色、大小、长短、粗细、形状一致、统一。如果长短不一，大小不一，很可能是拣货粗放；颜色多变，形状多样，很可能很粗糙。至于茶中的多西紫杉醇，或者含有杂质，

那是做出来后筛选不好的大敌，这茶不是好茶。一杯白开水没有茶味，更谈不上韵味。这种茶充其量只能算是解渴饮料，根本不是好茶。但是，对于不同种类的茶叶，有不同的形状要求。

绿茶中的龙井茶要求光、平、扁、直，形似碗钉；梅茶要求结紧、均匀，形如月牙；红茶中的功夫茶要求秀气；红碎茶要求颗粒细而均匀。如果是毛峰茶，要看芽是否多，芽锋是否外露；如果是炒绿茶，一旦绳子松了，

表面粗糙，骨头轻飘，末端多块。自然不是好茶。这是因为厚老鲜叶原料做不出紧结，而用老嫩鲜叶原料加工出来的茶叶自然形状大小不一。

颜色：清新、柔韧、光滑、明亮。从颜色上看，不同的茶叶颜色不同，也就是同一种茶叶的不同品种颜色不同。比如绿茶中蒸绿茶要求绿色，炒绿茶呈现黄绿色，烘绿茶要深绿色。但无论什么样的绿茶，都要新鲜有弹性。

深色、暗黄、深褐色都不是好绿茶。绿茶汤色浅绿黄绿，清澈明亮。黑油油的红茶最好。如果茶汤鲜红，茶杯周围形成一圈金黄色的油圈，就是上品红茶。至于乌龙茶，最好是绿色和棕色的。

香气：闻香气淡雅、清香、清新、爽口。茶叶被誉为“天下第一香”，历来为茶人所重视。凡是能称得上好茶的，一定是香气怡人，或淡雅，或浓烈，只要能让人心旷神怡。如果有杂质和气味，

还是染了烟味，不是来自茶香，只能让人厌烦，怎么能称之为“好茶”呢？总结历代茶人的经验，好茶的香气要有“四不”，即不俗、不浅、不单调、不浮躁。

这就要求气质高雅脱俗，内涵深刻充实，变化丰富多彩，层次和谐。如果是这样，无论什么样的茶香，都能得到茶人的称赞。一般来说，绿茶应该有清新爽口的感觉，上品也有栗子、兰花等气味。

红茶应该是嫩的或者香的。如果香气浓郁持久，品质会更好。乌龙茶优于浓茶桃香。

饮茶吧茶与健康茶道文化茶分类六种饮茶礼仪茶百科茶知识茶具设计茶的历史茶的起源