下关沱茶：白族茶俗知多少？

中国茶文化源远流长，它的芬芳染红了时空的面纱，“千里不同风，百里不同俗。”也形成了不同地区、不同民族独特的茶、茶俗、茶道。今天，边肖将带您走进云南大理。

一起感受白族独特的传统茶俗文化。必不可少的茶道

民间茶道：从日常的家庭习俗，到向佛陀献祭和崇拜村庄的主人，以及在节日期间，结婚生子，送别亲友，聚会庆祝等等，茶都是必不可少的。白族人对茶的喜爱，在生活中处处体现。

喝茶礼仪：当一家人围坐在壁炉旁喝茶时，首先要用手给家里的老人和长辈敬茶。如果有客人来访，一定要先以茶待客，家里的晚辈会双手奉茶给客人。白族人只倒三分之一杯茶，满满一杯酒，即“茶满欺人，酒满敬人。”

婚礼茶道：白族男女订婚时要送彩礼，即红糖、茶、烟、酒组成的“四色水礼”。

出生茶道：孩子出生一个月，白族有请“满月客”的习俗。前来祝贺的亲朋好友一般会送上米、蛋、红糖、茶、酒，祝愿孩子未来生活衣食无忧。主人通常会用茶叶、红糖、爆米花和核桃冲泡的甜茶来报复客人。

或者用鸡蛋、白酒、红糖招待客人。

建房茶道：白族人建房时通常将茶、盐、米、糖、银“五宝”或茶、盐、米“三宝”埋在宅基地上。

社交茶道：在白族人心目中，茶是社交必不可少的产品。客人来了要煨茶待客，重大节日和活动要用“三茶”，尤其是走亲访友。独特的茶

水土茶：白族的孩子从外地回家探亲，母亲总要先煮“水土茶”给他们喝，以防“水土不服”。制作时，取家院子中心土2克左右，加少许碱和适量茶叶，用家院子或家附近的井水用小锅煮。

同理，家里亲戚去远方，也要准备一小袋土碱，医院里的土，老家的茶叶，在呆的地方用同样的方法煨。米查：这是白族人喝茶的传统方法，一直延续至今。制作时，先将开水烧开，然后在火塘边烧半生半煨的土碱。

然后用铁锅翻炒约20克大米，翻炒约10克茶叶，加入红糖、烧苏打和开水，煮3分钟。炖米茶具有生津止渴、健胃消食、治疗腹泻的作用，尤其适用于小儿夏季腹泻久治不愈。

谢可茶：白族人喜欢泡谢可茶，当来访的客人告别或得到亲戚朋友的帮助时表示感谢。制作时，一般将切片的核桃仁、爆米花、红糖放入小碗中，然后将茶叶放入砂锅中焙干，焙干后放入沸水中煮。

把茶倒进一个小碗里，然后上桌。谢可茶不仅解渴，还具有清热、润肺、充饥的作用。药茶：即中草药和茶叶一起冲泡，有消暑强身的作用。在药茶中，

常用的中草药有：甘草5g、葛根15g、薄荷10g、生地15g、金银花15g、连翘10g、蒲公英10g、升麻15g、苦瓜子15g等。可以用煮沸的山泉水和茶叶冲泡。

喝的时候加一点大理云龙产的诺登盐比较好。稻花香茶：每到过年，白族人都要喝稻花香茶，用它招待客人。白族人在旧俗中也用红香、炒米茶“接天地”。大年初二过后，大家开始互相拜年，先拜祖，后拜年。

同行们互相鞠躬问好。对于来拜年的亲戚朋友，主人家会泡“三茶”，准备糖果和瓜子娱乐。值此新春佳节之际，观茶邀您携家带口或约上三两好友，来到浪漫的大理，感受热情的白族人民不可或缺的茶道。

独特的茶香，浓郁的茶香将陪你度过最耀眼的国庆年！