宋朝时期的茶俗

南宋都城临安，毕竟饮茶人多，但饮茶人少，遗风犹存。杭州人还是想说“去梅家坞喝茶吧！”味道变了。《梦粱录》临安，“四点卖怪茶怪汤”，冬天卖七宝茶，

据说是将花生、芝麻、核桃、生姜、杏仁、桂圆、香菜、茶叶磨碎，煮成茶粥出售。这种吃法就像捣年糕，吃的人就像吃八宝粥。重要的是吃，不是喝茶汤。宋人还喜欢弄点香料，把冰片、菊花之类的和茶叶混在一起。

茶闻起来像花，花闻起来像茶，一入口就像一股香味。

南宋咸春年间，日本高僧大营禅师到余杭景山寺，深入研究佛教，学习了当时流行的抹茶做法和吃法，并带回日本，逐渐发展成为一种“茶道”。看看日本人的茶道就知道了，抹茶磨成细粉，放在茶杯里，注入开水。茶汤像豆汤一样浓。

扫帚一搅就卷起千堆，凉了就吃光了。南宋虽然有泡茶的套路，但是没人买。

还有一种说法是早些年杭州有酒馆，没有茶馆，但有钱人有聚会，有酒席，会请一些茶医来来往往，热闹非凡。后来宋朝南迁，汴京开茶馆的习俗逐渐传到南方。茶馆在临安陆续开张，在茶汤巷一带成了气候，成了茶馆街。

茶馆虽然吃的是茶，但是小吃也很重要。你看，今天坐在杭州的一个茶馆里，无论青藤还是门耳，各种用来吃饭、放松的水果的消耗量都不会比茶汤少。南宋没有买茶的地方，但在保留砸茶习俗的湖南农村，请客砸茶。

就是摆上十几个盘子，炒饭，炒黄豆，炒绿豆，炒玉米.一路下来，像吃饭一样。

至于文人墨客，说到茶，诗人们可以吃，可以咏，可以品，可以分，却不提“可饮”。知识分子喜欢分享茶的工作。说白了就是没事干的意思。拿个小扫帚和茶汤。从沫状看，茶粉彷徨，想象金戈马铁，杏花春雨，你将何去何从

聚散无常。只要胸口有点墨黑和胡思乱想，分茶就会是好事。

还有斗茶节，是茶农泡完新茶后的一场有趣的比赛。看看谁的茶神精疲力尽，做得好才能卖个好价钱。打架的时候，一定要观察汤的颜色。纯白是指茶叶鲜嫩，绿、黄、灰、红的颜色不够。二是让汤汁均匀细腻，紧咬边缘。如果你咬不动它，

粘的不好，汤就掉了，略显风骚。茶斗赢了三局两胜，但茶汤入口的鲜美完全被避开了。

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第一部分：端午茶的历史和传说第二部分：彝族茶道习俗