土锅茶——哈尼族“诺博”传递出的义理大道

“山路无雨，空气绿湿。”常年被雨雾笼罩的南诺山，仿佛是上帝亲手为佤族安放的天然茶园。这里生长着中国最古老的栽培古茶树，佤族是这种神圣植物的守护者。勐海佤族是哈尼族的一个重要分支。

与茶结缘的彝族人，有一整套茶道体系，包括开茶园、选茶籽、培育茶苗、管理茶园、采摘揉捻、沏茶饮茶、敬神敬茶。这一茶道体系，蕴含着丰富的立世之道和深刻的崇神悦祖的宗教内涵。

在日常生活中，一杯杯香茶是彝族人民热情好客的表现。可以说是情浓于水。每当亲戚朋友来访时，这家的主人都会手捧几杯浓茶，以示对客人的热情欢迎。双手奉茶时，他会先给来访者的长辈倒一小杯茶。

之后会按照年龄逐一呈现。主人沏好茶后，客人必须喝，哪怕是一口，以示对主人的感谢。

“泥壶茶”是彝族最传统、最常见的饮茶方式。先用大锅将山泉水烧开，然后放入南诺山特产“南诺白毫”中煮沸约5-6分钟，再将茶叶放入竹制茶壶中饮用。南诺山的天然泉水，加上这种上好的茶叶，

它似乎吸收了这座山所有的灵气。茶汤入口浓滑甘甜，苦味随后而来，直滑入喉。汤的味道浓郁，一切俗世的停滞顿时烟消云散，只留下一种深沉的喉韵，深而广的口感，醇厚的口感，绵长的甜味。(茶报)

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