铁观音茶手工做成圆球（铁观音茶手工做成圆球怎么做）

2022-01-18 作者 :品茶网围观 : 213次

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本文目录一览：

铁观音制作工序7道工序

1、铁观音的制作大致分为采摘、凉青、做青、炒青、簸拣、摇青技术、拖酸制法等工序制成。根据工艺的不同可分为正炒、消青、拖补三种方法。其中最接近传统铁观音工艺的是正炒，较常见的是拖补。

2、然后将茶叶放置室内进行静置，每隔一段时间要进行人工翻动搅拌。

3、选择优质的铁观音茶叶，包括颜色、质地等都要符合标准。根据制作方法，将铁观音分为炒青、揉捻、杀青、干燥等步骤进行加工，每个步骤都要掌握好时间和温度，不可有差错。

4、炒青：该工序一方面可以固化已形成的.品质，另一方面散发部分水分便于后面工序的操作。包揉：包揉是铁观音制造特殊的塑形工艺，采用“揉、压、搓、抓”等动作，使茶条形成紧结、弯曲的外形。

5、四，做青：做青是乌龙茶制作特有的工艺，也是其品质特征形成的关键。其过程有两个程序：a摇青、b摊放。现代乌龙茶的制法都用摇青机操作，以前都是人工手摇，比较费时费力。铁观音目前的做法是摇三次，也有摇四次的。

1、四，做青：做青是乌龙茶制作特有的工艺，也是其品质特征形成的关键。其过程有两个程序：a摇青、b摊放。现代乌龙茶的制法都用摇青机操作，以前都是人工手摇，比较费时费力。铁观音目前的做法是摇三次，也有摇四次的。

2、铁观音有几种制作工艺正炒铁观音制作方法正炒铁观音制作基本按传统铁观音的制作工艺，多摇青，少摊凉，让铁观音茶叶充分完成走水过程，并及时下锅杀青，所以称为正炒铁观音。

3、出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。分茶：取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜。

铁观音的制作工艺铁观音茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成铁观音茶特有品质特征的关键工序，是奠定铁观音茶香气和滋味的基础。(1)萎凋萎凋即是铁观音茶区所指的凉青、晒青。

炒青铁观音的色、香、味在做青阶段（晒青、凉青、摇青）已基本形成，而炒青是承上启下的工序。通过高温杀青巩固已形成的品质，使部分水分散失，便于揉烘整形的操作。揉捻与烘焙铁观音的揉捻是多次反复进行的。

揉捻：手工或机械揉捻，在揉捻时添加适量的水分，使叶子的茶汁挤出，使茶叶呈现出铁条状。发酵：在特定的条件下，促使茶叶自然变色，紧实茶香。烘干：在大型烤箱中进行烘干，使茶叶湿度降至3%-5%。

铁观音的制造工艺，要经过：采青、晒青、晾青、摇青（做青摊置）、杀青（炒青）、包揉成型、揉捻、打散、焙火、烤焙、簸拣，等工序才制成成品。

1、铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2—3叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。

2、这是茶叶发酵烘干后成型的，是工序制作的结果。

3、铁观音的形状标准叫蜻蜓头，很多人以为是球状，这个可以理解。形状是揉捻造成的，现在没有特殊的要求。不用太较真其形状。现在很多还做成切片状的。冲泡后叶子和叶杆会吸收水分而膨胀，茶叶都这样。

4、采摘铁观音一年可采四季，分春茶、夏茶、暑茶和秋茶。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下三叶，俗称开面采，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。

5、有经验的茶农都能把握时机制作出优质铁观音。由于杀青后叶子上会产生一定的红边此时还要将红边去除否者会影响茶叶质量。包揉成型把杀青后的茶叶包在特制的布里（俗称茶巾），利用“速包机”把整个茶叶紧包成球状。

6、采摘茶青这是铁观音茶叶的制作的第一道工序。当茶叶顶芽的叶片长到差不多一样大是就可以采摘了。采摘时用剪刀或者刀片把茶芽割下，还要把大中小的叶芽分开，以利于摇筛茶青。

球形如冰岛龙珠、金瓜贡茶、小青柑等。勾曲形如浙江杭州的九曲红梅历来就有外形细紧似鱼钩的说法，浙江临海的羊岩勾青也是典型的勾曲形。颗粒形紧卷成粒，略具棱角的茶属此类型。如浙江的临海蟠毫、安徽的涌溪火青。

人参乌龙茶！是红茶的一种，又唤作兰贵人！回甘的感觉很不错。

鹧鸪茶是东山岭“三宝”之一，叶圆味甘，是一种奇特的野生茶叶。它泡出来的茶水颜色金煌煌，其味特别，香气酽酽，初饮者会品出一种淡淡的药味。所以也有人说，鹧鸪茶不是茶而是药。

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